Густий сочевичний суп
Суп смачний, з приємними пряними нотками, і дуже ситний, незважаючи на те, що готується без м'яса. Сочевиця добре розварюється і за консистенцією готовий суп нагадує суп-пюре.
Склад:
- сочевиця (червона або жовта) – 1 ст.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- картопля – 3 шт.
- помідор – 2 шт.
- масло вершкове – 2 ст. л.
- сіль, мелений червоний перець
Приготування:
Сочевицю добре промити, залити водою і зварити до готовності.
Цибулю почистити та дрібно порізати. Помідори обдати окропом, щоб шкірка легко знімалася. Очистити від шкірки і дрібно порізати.
У сковороді розтопити вершкове масло і злегка обсмажити цибулю – до легкого золотистого кольору. Додати помідори й тушкувати 4-5 хвилин під кришкою. Додати мелений червоний перець.
Отриману суміш цибулі та помідорів вилити в каструлю разом із сочевицею, додати очищену та порізану середніми шматочками картоплю. Якщо суп вийшов дуже густим, додати кілька ложок води. Варити суп до готовності картоплі. Після цього посолити, додати лавровий лист, сушений базилік і орегано.
Приємного апетиту!
