Червоний борщ
Обожнюю цей борщ – наваристий, ароматний і дуже смачний. До нього ідеально пасують сало, житній хліб і часничок. Спробуйте приготувати справжній борщ за цим рецептом, впевнена, цей рецепт «пропишеться» у вашому домі назавжди.
.
Склад:
- свинина – 300 гр.
- буряк – 1 середня шт.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- капуста білокачанна – 300 гр.
- картопля – 4-5 середніх шт.
- томатна паста – 3-4 ст. л.
Приготування.
Свинину, в ідеалі - свинячі реберця, помити, порізати невеликими шматочками, залити 3 літрами води і поставити на вогонь. Коли бульйон закипить, зняти піну, що утворилася, щоб він не був каламутним.
Цибулю, моркву, буряк і картоплю почистити. Цибулю порізати невеликими шматочками. Моркву і буряк потерти на тертці або також порізати невеликими шматочками. Якщо хочете приготувати жирніший варіант, то цибулю, моркву і буряк потрібно обсмажити з невеликою кількістю олії на пательні, додати томатну пасту і відправити в каструлю. Якщо хочете легший варіант, то просто порізані овочі потрібно покласти в бульйон, одразу після того, як він закипить.
Картоплю порізати невеликими шматочками і відправити в каструлю.
Капусту дрібно нашаткувати і також покласти в каструлю.
Після того, як борщ закипить, зменшити вогонь до мінімального, щоб овочі пропарилися. Через півгодини, коли овочі зваряться, додати томатну пасту (якщо не робили засмажку з нею), посолити, поперчити борщ і покласти 2-3 листочки лаврового листа. Залишити борщ на мінімальному вогні пропаритися протягом 1 години - це дасть змогу йому набути більш насиченого смаку й аромату та поліпшить його якості.
Подавати зі сметаною. До борщу можна приготувати пампушки з часником або канапе з бутербродним салом.
Приємного апетиту!"
