Салат із гарбузом, фетою та хамоном
Влітку я обожнюю помідорно-огірковий салат, але ось взимку приготувати його з пластмасових овочів неможливо. Зате взимку на сцену виходить гарбуз - чарівна руда красуня, з якої можна приготувати і обід, і десерт. У салатах гарбуз чудовий і повністю невпізнанний - під час маринування він наповнюється ароматом часнику і пікантністю оцту й успішно справляється з головною роллю в салаті. У компанії з фетою, шинкою, руколою та оливками гарбуз створює дуже смачний і ароматний салат, який їдять навіть затяті нелюбителі гарбуза.
Склад (на 2-3 порції):
- гарбуз - 200 гр.
- сирокопчена шинка або хамон - 100 гр.
- рукола - пучок
- фета - 250 гр.
- оливки - жменя
- червоний винний оцет - 1 ст. л.
- оливкова олія - 2 ст. л.
- сіль, перець
маринад:
- часник - 2 зубчики
- оливкова олія - 2 ст. л.
- бальзамічний оцет - 2 ст. л.
- сіль, перець
Приготування салату з гарбузом, фетою та хамоном:
Перед приготуванням салату необхідно заздалегідь запекти гарбуз. Для цього очистіть гарбуз від шкірки і наріжте кубиками зі стороною 1-1,5 см. Збризніть гарбуз оливковою олією, бальзамічним оцтом, вичавіть зубчики часнику, посоліть і поперчіть гарбуз і перемішайте.
Запечіть гарбуз у маринаді в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20-30 хвилин, слідкуйте, гарбуз не має стати надто м'яким.
.
Гарбуз остудіть.
У салатницю викладіть руколу, зверху запечений гарбуз, нарізану кубиком фету, потім викладіть пластинки шинки або хамона і нарізані оливки.
Салат заправте червоним винним оцтом і оливковою олією. За потреби салат посоліть і поперчіть. Салат подавайте одразу.
.
Приємного апетиту!
