Салат с тыквой, фетой и хамоном
Летом я обожаю помидорно-огуречный салат, но вот зимой приготовить его из пластмассовых овощей невозможно. Зато зимой на сцену выходит тыква - обаятельная рыжая красотка, из которой можно приготовить и обед, и десерт. В салатах тыква чудесна и полностью неузнаваема - при мариновании она наполняется ароматом чеснока и пикантностью уксуса и успешно справляется с главной ролью в салате. В компании с фетой, ветчиной, рукколой и оливками тыква создает очень вкусный и ароматный салат, который едят даже ярые нелюбители тыквы.
Состав (на 2-3 порции):
- тыква - 200 гр.
- сырокопченая ветчина или хамон - 100 гр.
- руккола - пучок
- фета - 250 гр.
- оливки - горсть
- красный винный уксус - 1 ст. л.
- оливковое масло - 2 ст. л.
- соль, перец
маринад:
- чеснок - 2 зубчика
- оливковое масло - 2 ст. л.
- бальзамический уксус - 2 ст. л.
- соль, перец
Приготовление салата с тыквой, фетой и хамоном:
Перед приготовлением салата необходимо заранее запечь тыкву. Для этого очистите тыкву от кожуры и нарежьте кубиками со стороной 1-1,5 см. Сбрызните тыкву оливковым маслом, бальзамическим уксусом, выдавите зубчики чеснока, посолите и поперчите тыкву и перемешайте.
Запеките тыкву в маринаде в разогретой до 180 градусов духовке около 20-30 минут, следите, тыква не должна стать слишком мягкой.
Тыкву остудите.
В салатницу выложите рукколу, сверху запеченную тыкву, нарезанную кубиком фету, затем выложите пластинки ветчины или хамона и нарезанные оливки.
Салат заправьте красным винным уксусом и оливковым маслом. При необходимости салат посолите и поперчите. Салат подавайте сразу.
Приятного аппетита!
