Салат із язиком і горіхами
Я хочу настійно порекомендувати вам приготувати цей салат - у ньому мало інгредієнтів, але вони дивовижним чином перетворюються на дуже смачну страву. Я великий любитель усіляких субпродуктів: язиків, вух, хвостів, але якщо вам неприємна думка про те, що в салаті язик, то замініть його відвареною телятиною, вийде так само смачно.
Склад:
- язик телячий - 200 гр.
- цибуля ріпчаста - 1 велика шт.
- волоські горіхи - 2 жмені
- часник - 2 зубчики
- майонез
- сіль, перець
- зерна граната для подачі
Приготування салату з язиком і горіхами:
Язик ретельно вимийте, залийте холодною водою, посоліть, додайте перець горошком, лавровий лист і варіть до готовності - близько 2 годин. Готовий язик повинен легко протикатися.
Відразу ж опустіть гарячий язик під холодну воду й очистіть від шкіри - так вона легко знімається.
Язик наріжте тонкими смужками.
Цибулю дрібно наріжте і обсмажте в невеликій кількості соняшникової олії.
.
Горіхи дрібно наріжте (але не подрібнюйте блендером у пил).
Часник видавіть через прес.
У тарілці змішайте язик, цибулю, часник і горіхи, заправте все майонезом, за необхідності досоліть і поперчіть.
Перекладіть на тарілку і прикрасьте зернами граната. Гранатом можна і не прикрашати, але він добре поєднується за смаком із салатом і так страва має ошатний вигляд. Приємного апетиту!
