Тісто для вареників від Миколи Тищенка (пісне)

Рецепт від відомого українського ресторатора Миколи Тищенка. Із цього тіста виходять чудові вареники - прозорі, ніжні, що тануть у роті, у них смакова увага зосереджена на начинці. Оскільки в тісті не використовується яйце, його можуть вживати і вегетаріанці, і люди, які дотримуються посту.

тісто для вареників від Миколи Тищенка

Склад:

борошно вищого ґатунку - 150 гр.
рослинна олія (без запаху) - 15 гр.
вода - 85 гр.
сіль - щіпка

Приготування:

У просіяне борошно додати сіль і рослинну олію та перемішати. Після цього влити воду (кімнатної температури) і замісити м'яке тісто, що не липне до рук. Тісто накрити рушником і дати "відпочити" 20-30 хвилин. Після цього тісто розкачати і зліпити вареники.
Вареники з цього тіста бажано ліпити невеликими - тоді вони вийдуть тонкими і ніжними. Тісто можна розкачати максимально тонко, все залежить від умінь кухаря. Такі вареники не розриваються і не розварюються. Приємного апетиту!

Пов'язані рецепти

Дріжджове тісто для піци (базовий рецепт)

Дуже простий у приготуванні рецепт дріжджового тіста для піци, але при цьому дуже смачного тіста. Рецепт із книги італійської кухні "Срібна ложка". Тісто не містить вершкового масла і яєць і чудово підійде для людей, які дотримуються посту або вегетаріанців.

Дріжджове тісто "Утопленик"

Дуже смачне і здобне дріжджове тісто. Вироби з цього тіста виходять соковитими і м'якими, в міру пишними і пористими. Це тісто підійде навіть для господинь-початківців, які поки що бояться братися за дріжджове тісто. З нього можна готувати ватрушки, плюшки, рулети, пиріжки тощо.

Заварне тісто для еклерів і профітролів

Еклери та профітролі - дуже смачні тістечка, для начинки яких можна використовувати різноманітні креми, а також наповнити їх салатами тощо. Еклери готуються із заварного тіста - нічого складного, все просто і швидко.

Заварне тісто для вареників

Дуже смачне та ніжне заварне тісто. Особливо смачні вареники з цього тіста з ягідними начинками. Працювати з тістом легко, воно добре ліпиться, не рветься, а в готовому вигляді м'яке та ніжне. Рецепт цього тіста мені розповіла прекрасна дівчина Олена, яка дізналася його від своєї свекрухи.