Сирно-полуничний торт "Ягідка"
Це рецепт моєї мами, готувала такий тортик вперше, що загалом видно на фото - криві краї:)
Для приготування творожної маси використала:
- дві склянки полуниці і кілька ягід для прикрашання
- 300 гр творогу
- цукор за смаком
- ванільний цукор (півпакетика)
- вершки (1/4 склянки)
- желатин
- півсклянки гарячої води, щоб розвести желатин
Для тіста:
- 4 яйця (тортик невеликий)
- цукор за смаком
- борошно (приблизно склянка)
Приготування сирно-полуничного торту:
Починаю з тіста: відділила жовтки від білків і збила останні з цукром до гарної піни (не обов'язково, щоб була як на безе, залишаю "рухливі" білки:)). В жовтки також додала трошки цукру і збила окремо, з'єднала з білками, додала борошно. Гарно вимішала і таке рідкувате тісто (як густа сметана) залила у форму і в духовку. Градусів на моїй немає, тому виставляю, зазвичай, максимум, а через 20 хв збавляю до мінімума і тримаю так ще 10-15 хв. Після того корж охолодила і розрізала напвіл.
Беремось до творогу: гарно його розім'яла з полуницею і цукром (бажано в блендері, я руками), додала ванільний цукор і вершки. Желатин тим частом розвела в півсклянки гарячої води і залила в суміш. Все добре вимішала і поставила в холодильник трохи загуснути.
Коли творожна маса вже стала трошки "менш рухливою", вилила більшу частину на нижній корж, який перед тим поставила у форму, верхнім накрила це все і решту маси вилила на нього. Також трохи маси вилила на стінки щоб тортик вийшов суцільно вкритим нею. Зверху прикрасила розрізаними навпіл полуницями і поставила в холодильник до остаточного загустіння.
