Кростата (пиріг) зі сливами

Влітку, у сезон достатку всіляких фруктів, злочин не використати їх у різних стравах, зокрема випічці. Зараз сливи наповнені сонцем, ароматами і смаком, а якщо докласти трохи зусиль, вони перетворяться на чудовий пиріг. Цього разу кростата - італійський пиріг із пісочного тіста з начинкою з фруктів і ягід. Нескладне приготування, мінімум маніпуляцій і можна заварювати чай та насолоджуватися!" Рецепт із журналу "Гастроном".

кростата зі сливами

Склад:

тісто:

вершкове масло - 100 гр.
цукрова пудра - 100 гр.
борошно - 180 гр.
мелений мигдаль - 50 гр.
кориця - 1 ч. л.
сіль - щіпка

начинка:

сливи - 800 гр.
цукрова пудра - 110 гр.
кукурудзяний крохмаль - 60 гр.
лікер Cointreau (Куантро) - 40-50 мл
мигдальні пелюстки

Приготування пирога зі сливами:

Розм'якшене вершкове масло збийте з цукровою пудрою, сіллю і корицею.

масло з корицею і цукровою пудрою

збите масло

Додайте просіяне борошно і мигдаль (я використовувала мигдалеве борошно з неочищеного мигдалю).

масло з борошном і меленим мигдалем

Швидко замісіть трохи крихке тісто.

тісто з меленим мигдалем

Дно круглої роз'ємної форми діаметром 26 см застеліть папером для випічки. Викладіть у форму тісто рівним шаром завтовшки 6-8 мм.

Викладіть у форму тісто рівним шаром завтовшки 6-8 мм.

тісто у формі

Духовку розігрійте до 180 градусів. Випікайте основу для пирога 15-20 хвилин і злегка остудіть.

основа для пирога

Сливи розріжте навпіл, видаліть кісточки, а м'якоть наріжте шматочками завтовшки 5-7 мм.

сливи

Сливи змішайте з цукровою пудрою і крохмалем. Начинку полийте лікером, перемішайте і викладіть на випечену основу.

начинка зі слив

пиріг із начинкою зі слив

Випікайте 25-30 хвилин.

пиріг зі сливами

Присипте пиріг мигдальними пелюстками і випікайте ще близько 5 хвилин.

пиріг з горіхами

Подавайте кростату теплою.

пиріг зі сливами

Приємного апетиту!

Пов'язані рецепти

Литовська хала

Смачна, дуже ніжна і досить проста в приготуванні дріжджова випічка, в міру солодка і дуже м'яка. Рецептом хали поділилася у себе на сторінці Ольга Пекарько, а Оля знає толк у булках. Зі шматочком масла, джемом або просто з чаєм - це дуже смачно!

Торт з яєчними жовтками

Кекс виходить у міру солодким і розсипчастим. Я на ніч залишаю його в герметично закритій тарі, а вранці він перетворюється на ніжний десерт, що тане в роті. У тісто я додаю домашні цукати з апельсина, а також сироп від них, але ви можете додати шоколад у краплях, ягоди, сухофрукти, цедру, та й узагалі, все, що забажаєте. Приємних експериментів!

Турецький бублик симіт

«Для турків симіт – те саме, що для французів багет. Це не просто хліб. Це стиль життя. Із симіту починається ранок, симітом підкріплюються опівдні, отримуючи гарний заряд енергії... Хрусткий кунжут, ледь солодкувата рум'яна скоринка, неймовірно ніжний «вершковий» м'якуш– заради симіту варто повозитися з тістом!", - прочитала я у ЖЖ у Natalikka і вирішила неодмінно приготувати цих красенів. Тим паче, що процес не дуже довгий і складний.

Коричнева коса

Приготується тісто дуже швидко, вправність знадобиться тільки у згортанні рулету в косу і кільце. Але й це складніше описати, ніж зробити. Тісто виходить у міру солодким і в міру пишним, але ароматним і ніжним. Загалом, для сімейного чаювання - дуже гідна компанія.