Печиво пісочне "Кільця з мигдалем"
На зорі мого захоплення кулінарією, якщо можна так пафосно сказати, я шукала цікаві кулінарні книжки на книжкових розвалах. Дізнавшись про мої інтереси, один із продавців почав наполегливо пропонувати мені книжку Р. П. Кенгіса "Домашнє приготування тортів, тістечок, печива, пряників і пирогів" (1981 р.). Ціна була немаленька як за книжку, яку читали, але продавець запевняв, що ця книжка нарозхват, рідко буває, та ще й у такому гарному стані. Загалом, піти без цієї книги я вже не змогла, і відтоді жодного разу не пошкодувала про її придбання. Звісно, це не французька книжка рецептів з їхніми витонченими формами і цікавими подачами, але в ній доступно описано технології приготування різних видів тіста, формування різних виробів тощо. Загалом, якщо вам попадеться на очі ця книга, беріть не роздумуючи. А поки один із рецептів книги - пісочне печиво з мигдалем. У книзі пропонується мигдаль дрібно порубати, у мене були мигдалеві пелюстки і я використала їх. Просто, смачно і красиво!
Склад:
тісто:
- борошно - 2 ст.
- цукор - 1/3 ст.
- вершкове масло - 150 гр.
- яйця - 1 шт.
оформлення:
- цукор - 2 ст. л.
- яєчний жовток - 1 шт.
- рубаний мигдаль - 0,5 ст.
Приготування пісочного печива з мигдалем:
Масло, цукор і яйця розмішайте в мисці до однорідного стану.
.
Всипте борошно і рукою замісіть тісто. Якщо тісто нагрілося від рук, охолодіть його і починайте оброблення.
.
Тісто розкачайте в пласт завтовшки 7-8 мм і круглою виїмкою виріжте коржі, в яких меншого діаметру виїмкою виріжте отвори.
.
Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом для випічки.
.Цукор змішайте з мигдалем.
Поверхню печива змастіть жовтком і посипте мигдалем, змішаним із цукром.
.
Випікайте печиво в розігрітій до 200 градусів духовці 15-20 хвилин.
Приємного апетиту!
