Пиріг з гуле з яблуками

Галета - французький термін, що позначає будь-який плоский пиріг, спечений не у формі, а на деку. Цей пиріг за мотивами рецепта з книжки «Мистецтво кулінарії» від французької кулінарної академії Le Cordon Bleu. Начинку для пирога можна використовувати будь-яку. Тісто виходить злегка розсипчастим, з яскраво вираженим вершковим смаком.

пиріг-галета з яблуками

Склад:

тісто:

борошно - 270 гр.
вершкове масло - 125 гр.
цукор - 70 гр.
вершки - 70 мл
щіпка солі

начинка:

яблоки – 2-3 шт.
цукор – 1-2 ст. л.
борошно - 1 ст. л.
яйця – 1 шт. для змащення

Приготування:

У кухонному комбайні змішати борошно, цукор і сіль. Додати дуже холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і змішати в імпульсному режимі, поступово додаючи тонкою цівкою вершки доти, доки тісто не збереться в грудку навколо ножів.

тісто для галети

Висипати тісто на стіл і скрутити в кулю.

тісто для пирога

Розстелити папір для випічки, присипати його невеликою кількістю борошна і розкачати тісто на папері в коло діаметром приблизно 30-35 см. Середину кола посипати 1 ст. л. борошна.
Яблука, очищені від серединок, нарізати тонкими пластинками. Викласти яблука «внапуск» в центр і посипати цукром.

тісто з начинкою

Края тіста підняти і укласти на яблука, залишаючи в центрі відкритим коло діаметром 8-10 см.

галета з яблуками

Перекласти галету разом із папером на деко для випічки. Прибрати пиріг у холодильник приблизно на 30 хвилин. Яйце злегка збити виделкою і змастити ним галету за допомогою пензлика. Випікати галету в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин (або до легкого рум'янцювання тіста). Готову галету вийняти з духовки, остудити на деку 10-15 хвилин і повністю остудити.
Приємного апетиту!"

Пов'язані рецепти

Литовська хала

Смачна, дуже ніжна і досить проста в приготуванні дріжджова випічка, в міру солодка і дуже м'яка. Рецептом хали поділилася у себе на сторінці Ольга Пекарько, а Оля знає толк у булках. Зі шматочком масла, джемом або просто з чаєм - це дуже смачно!

Торт з яєчними жовтками

Кекс виходить у міру солодким і розсипчастим. Я на ніч залишаю його в герметично закритій тарі, а вранці він перетворюється на ніжний десерт, що тане в роті. У тісто я додаю домашні цукати з апельсина, а також сироп від них, але ви можете додати шоколад у краплях, ягоди, сухофрукти, цедру, та й узагалі, все, що забажаєте. Приємних експериментів!

Турецький бублик симіт

«Для турків симіт – те саме, що для французів багет. Це не просто хліб. Це стиль життя. Із симіту починається ранок, симітом підкріплюються опівдні, отримуючи гарний заряд енергії... Хрусткий кунжут, ледь солодкувата рум'яна скоринка, неймовірно ніжний «вершковий» м'якуш– заради симіту варто повозитися з тістом!", - прочитала я у ЖЖ у Natalikka і вирішила неодмінно приготувати цих красенів. Тим паче, що процес не дуже довгий і складний.

Коричнева коса

Приготується тісто дуже швидко, вправність знадобиться тільки у згортанні рулету в косу і кільце. Але й це складніше описати, ніж зробити. Тісто виходить у міру солодким і в міру пишним, але ароматним і ніжним. Загалом, для сімейного чаювання - дуже гідна компанія.