Пиріг із сиром і чорною смородиною
Дуже смачний пиріг, хоч і невигадливий: пісочна основа, сирна начинка та ягоди чорної смородини. Саме ягоди додають кислинку і дуже вдало відтіняють смак пирога. Замість смородини можна використати будь-які інші кислі ягоди чи фрукти.
Склад (для форми 26-28 см):
тісто:
- борошно - 1 ст.
- вершкове масло - 120 гр.
- цукор - 90 гр.
- яйце - 1 шт.
- розпушувач - 2 ч. л.
начинка:
- чорна смородина (можна заморожену) - 300 гр.
- сир - 500 гр.
- сметана - 4 ст. л.
- цукор - 200 гр.
- яйця - 2 шт.
- крохмаль - 2 ст. л.
- ванільний цукор - 1 ч. л.
Приготування пирога з сиром і чорною смородиною:
Для тіста борошно просійте разом із розпушувачем у миску та додайте нарізане кубиками холодне вершкове масло.
.
Змішайте борошно і масло до консистенції борошняної крихти.
Додайте цукор і яйце та замісіть гладке тісто (якщо потрібно, додайте ще трохи борошна)
.
Тісто скачайте в кулю, загорніть у плівку і приберіть у холодильник на 30 хвилин.
Для начинки жовтки збийте з цукром, додайте кисломолочний сир, сметану і ванільний цукор і знову збийте все міксером до однорідної маси.
Окремо збийте білки в міцну піну.
Окремо збийте білки в міцну піну.
Додайте білки до сирної маси й акуратно перемішайте.
.
Роз'ємну форму змастіть олією і викладіть у неї тісто, зробивши високі бортики.
Тісто наколіть виделкою і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 10 хвилин.
Ягоди переберіть, промийте і викладіть у друшляк, щоб стекла зайва вода. Заморожені ягоди попередньо розморозьте.
.
Форму із запеченою основою для пирога вийміть із духовки, викладіть у неї сирову начинку і зверху розподіліть ягоди.
Верніть пиріг у духовку і запікайте ще близько 35 хвилин.
Готовий пиріг злегка остудіть у формі та виймайте.
Приємного апетиту!
