Шоколадні брауні з Fifteen від Джеймі Олівера

Ці тістечка настільки чудові, що створюється враження, що в роті м'яка, пухка, соковита шоколадка, а не пиріг. Для любителів шоколаду - незамінний десерт. Головне взяти хороший шоколад - він задає тон усьому смаку. Смачно подавати брауні зі сметаною, вона злегка розбавляє солодкість і відтіняє смак шоколаду. Пам'ятайте - важливо не перетримати корж у духовці, інакше він затвердіє і втратить усю красу.

Склад (для форми зі стороною 30 см):

несолоне вершкове масло - 250 гр.
темний шоколад хорошої якості (вміст какао не менше 70%) - 200 гр.
сушена вишня - 150 гр.
горіхи рубані - 150 гр.
какао-порошок - 80 гр.
борошно - 70 гр.
розпушувач - 1 ч. л.
цукор дрібний - 350 гр.
яйця великі - 4 шт.

для подачі:

крем-фреш або сметана - 250 гр.
цедра 1 апельсина

Приготування:

Вистеліть квадратну форму зі сторонами в 30 см папером для випічки.
Поставте миску над великою каструлею зі слабко киплячою водою і розтопіть у ній масло та шоколад.

масло і шоколад

Ретельно перемішайте, щоб суміш стала однорідною.

шоколад і масло

Додайте вишню і горіхи (пекан, волоські, макадамію або ін.) і перемішайте ще раз.

шоколадне масло з горіхами та вишнею

В окремій мисці змішайте какао, борошно, розпушувач і цукор, додайте цю суміш до шоколадного масла і добре перемішайте.

шоколадне тісто

Збийте яйця і додайте в тісто.

шоколадне тісто зі збитими яйцями

Вилийте тісто в підготовлену форму і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 25 хвилин.

тісто для брауні

Цього разу перевірка шпажкою не допоможе - якщо вона виходить сухою, значить, ви перепекли корж. Він має злегка пружинити по краях, а в середині залишатися трохи тягучим. Дайте йому злегка охолонути на решітці, потім перекладіть на дошку і наріжте великими квадратами. Брауні відмінно поєднуються з крем-фрешем або сметаною, присмаченою апельсиновою цедрою.
Приємного апетиту!

Пов'язані рецепти

Литовська хала

Смачна, дуже ніжна і досить проста в приготуванні дріжджова випічка, в міру солодка і дуже м'яка. Рецептом хали поділилася у себе на сторінці Ольга Пекарько, а Оля знає толк у булках. Зі шматочком масла, джемом або просто з чаєм - це дуже смачно!

Торт з яєчними жовтками

Кекс виходить у міру солодким і розсипчастим. Я на ніч залишаю його в герметично закритій тарі, а вранці він перетворюється на ніжний десерт, що тане в роті. У тісто я додаю домашні цукати з апельсина, а також сироп від них, але ви можете додати шоколад у краплях, ягоди, сухофрукти, цедру, та й узагалі, все, що забажаєте. Приємних експериментів!

Турецький бублик симіт

«Для турків симіт – те саме, що для французів багет. Це не просто хліб. Це стиль життя. Із симіту починається ранок, симітом підкріплюються опівдні, отримуючи гарний заряд енергії... Хрусткий кунжут, ледь солодкувата рум'яна скоринка, неймовірно ніжний «вершковий» м'якуш– заради симіту варто повозитися з тістом!", - прочитала я у ЖЖ у Natalikka і вирішила неодмінно приготувати цих красенів. Тим паче, що процес не дуже довгий і складний.

Коричнева коса

Приготується тісто дуже швидко, вправність знадобиться тільки у згортанні рулету в косу і кільце. Але й це складніше описати, ніж зробити. Тісто виходить у міру солодким і в міру пишним, але ароматним і ніжним. Загалом, для сімейного чаювання - дуже гідна компанія.