Віденське пісочне печиво з какао

Продовжую ділитися рецептами з книги «Лярусс. Шоколад» П'єра Ерме. Печиво дуже просте в приготуванні, не потребує складних продуктів і довгих маніпуляцій, але виходить дуже смачним, крихким і має інтенсивний шоколадний смак. Готуємо?

віденське пісочне печиво

Склад (близько 30 шт.):

борошно – 260 гр.
какао порошок – 30 гр.
розм'якшене вершкове масло – 250 гр.
цукрова пудра – 100 гр.
соль – дрібка
яєчні білки – 2 шт.

Приготування віденського пісочного печива:

Просійте борошно разом із какао.

борошно і какао

У мисці збийте розм'якшене масло до сметаноподібної консистенції.

збите масло

Всипте просіяну цукрову пудру та сіль і збивайте, поки суміш не стане однорідною.

Злегка збийте білки. Відміряйте 3 ст. л. збитих білків і введіть їх, збиваючи, у попередню суміш.

Всипте суміш борошна і какао та обережно, не докладаючи великих зусиль, перемішайте, поки тісто не стане однорідним.

шоколадне тісто

Помістіть тісто в кондитерських мішок із рифленою насадкою №9 і відсадіть тісто на застелене пергаментом деко у вигляді W-подібних фігурок млинцевої приблизно 5 см і шириною 3 см на відстані 2-3 см одна від одної.

печиво на деку

Випікайте печиво в розігрітій до 180 градусів духовці близько 12 хвилин.

шоколадне печиво

Готове печиво остудіть на решітці.

Приємного чаювання!

Пов'язані рецепти

Литовська хала

Смачна, дуже ніжна і досить проста в приготуванні дріжджова випічка, в міру солодка і дуже м'яка. Рецептом хали поділилася у себе на сторінці Ольга Пекарько, а Оля знає толк у булках. Зі шматочком масла, джемом або просто з чаєм - це дуже смачно!

Торт з яєчними жовтками

Кекс виходить у міру солодким і розсипчастим. Я на ніч залишаю його в герметично закритій тарі, а вранці він перетворюється на ніжний десерт, що тане в роті. У тісто я додаю домашні цукати з апельсина, а також сироп від них, але ви можете додати шоколад у краплях, ягоди, сухофрукти, цедру, та й узагалі, все, що забажаєте. Приємних експериментів!

Турецький бублик симіт

«Для турків симіт – те саме, що для французів багет. Це не просто хліб. Це стиль життя. Із симіту починається ранок, симітом підкріплюються опівдні, отримуючи гарний заряд енергії... Хрусткий кунжут, ледь солодкувата рум'яна скоринка, неймовірно ніжний «вершковий» м'якуш– заради симіту варто повозитися з тістом!", - прочитала я у ЖЖ у Natalikka і вирішила неодмінно приготувати цих красенів. Тим паче, що процес не дуже довгий і складний.

Коричнева коса

Приготується тісто дуже швидко, вправність знадобиться тільки у згортанні рулету в косу і кільце. Але й це складніше описати, ніж зробити. Тісто виходить у міру солодким і в міру пишним, але ароматним і ніжним. Загалом, для сімейного чаювання - дуже гідна компанія.