Персикове варення
За цим рецептом виходить густе варення зі шматочками персиків. Готується дуже просто.
Склад (вихід - приблизно 700 мл варення):
- персики – 1 кг
- цукор – 500-700 гр.
Приготування персикового варення:
Для варення краще брати дуже стиглі, м'які персики. Персики необхідно очистити від шкірки. Якщо це складно зробити, потрібно обдати персики по черзі окропом і холодною водою, тоді шкірка з фруктів буде зніматися легко. Очищені персики нарізати на часточки, засипати цукром і залишити на 30-40 хвилин. Спочатку необхідно додати 500 гр. цукру, і якщо персики не дуже солодкі, то пізніше збільшити кількість цукру до необхідної солодкості варення.
Підготувати банки – вимити і витерти насухо.
Варення поставити на вогонь, і після того, як воно почне кипіти, зменшити вогонь і варити варення протягом 1-1,5 години, постійно помішуючи. Готовність перевірити, капнувши варення на тарілку - крапля не повинна дуже сильно розтікатися.
Коли варення буде готове, не знімаючи його з вогню, розкласти по банках. Перед цим банки потримати над варенням, щоб вони простерилізувалися парою, наповнити варенням і закрити кришками. Після цього поставити банки кришками вниз і укутати. Коли банки повністю охолонуть, перенести варення в місце для зберігання. Приємного апетиту!"
