В'ялені томати
Приготувати в'ялені помідори не становитиме жодних труднощів, однак потрібен час для їхнього сушіння. Але взимку це просто знахідка - їх можна їсти просто так, додавати до піци, бутербродів, у випічку, пасту тощо. Рецепт від Наташі, за що їй спасибі.
Склад:
- дрібні помідори - 1,5 -2 кг (або скільки поміститься на деко)
- часник
- часник сушений
- оливкова олія
- базилік сушений
- розмарин сушений
- бальзамічний оцет - 1/3 ст.
- сіль
Приготування в'ялених томатів:
Для в'ялення краще брати дрібні помідори, вони швидше висушаться і потім їх зручніше використовувати. Помідори вимийте, розріжте вздовж навпіл і видаліть насіння. Деко застеліть фольгою і викладіть на нього щільно помідори розрізом догори. Збризніть помідори оливковою олією (це зручніше робити з пульверизатора). Зверху помідори посипте сіллю, сушеним часником і травами.
Помідори поставте в духовку, розігріту до 100-130 градусів, і сушіть помідори 5-7 годин, періодично відкриваючи духовку, щоб позбутися зайвої вологості.
Готові помідори складіть у банку, перекладаючи нарізаним пластинками часником. Бальзамічний оцет змішайте з невеликою кількістю оливкової олії та залийте помідори. Якщо помідори не повністю покрилися цією сумішшю, зверху долийте олію, щоб покрити їх повністю. Зберігатися помідори можуть у коморі, але я зберігаю їх у холодильнику. Приємного апетиту!
