Яблучний джем з імбиром та апельсиновою ноткою
Нещодавно я готувала яблучний джем із білого наливу. Трохи експерименту і результат мене порадував. Спочатку я просто варила джем яблучний, але він мені здався занадто простим. Тоді я додала тертий імбир, і з'явилася нотка дуже цікава. Але мені і цього здалося мало, я додала апельсинову цедру. Так, кінцевим результатом я залишилася задоволена :)
Склад:
- яблоки, чиста вага без кісточок - 2 кг
- цукор - 1, 4 кг (можна брати менше на свій смак);
- вода - 3/4 склянки
- сік лимона за смаком (або лимонна кислота)
- корінь імбиру - приблизно 4 см;
- цедра апельсина - за смаком
Приготування яблучного джему з імбиром та апельсином:
Спочатку робимо сироп, у каструлю з товстим дном насипаємо цукор і заливаємо водою. Ставимо на повільний вогонь, а тим часом займаємося яблуками. Яблука миємо, прибираємо "нутрощі" і натираємо на тертці. Коли цукор у сиропі розчиниться, додаємо яблука. Усе перемішуємо і варимо на невеликому вогні, не забуваємо постійно помішувати. Через годинку додаємо натертий імбир, сік лимона і цедру апельсина. Я варила джем 2,5 години. Він вийшов красивого насиченого кольору і густий. Взагалі вважається, якщо капнути джем на блюдце і він не розтікається, джем готовий. Ось і все, яблука утилізувала таким чином.
