Икра с печеными баклажанами

Сочная, ароматная икра из баклажан, приготовить которую совершенно не сложно. Отличное блюдо для лета.

баклажановая икра

Состав:

баклажан - 4 крупных шт.
помидор - 3 крупных мясистых шт.
болгарский перец - 3 крупных шт.
морковь - 1 крупная шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 4 зубчика
растительное масло - 4 ст. л.
соль, черный перец - по вкусу

Приготовление:

Баклажаны вымыть, наколоть в нескольких местах вилкой, положить на противень и запечь в разогретой до 180 градусов духовке до мягкости - 45-60 минут.

запеченный баклажан

Готовые баклажаны очистить от кожицы.

очищенный баклажан

Баклажаны нарезать кубиками среднего размера.

нарезанный баклажан

Лук, болгарский перец нарезать, морковь натереть на терке.
В растительном масле обжарить до мягкости лук, затем добавить морковь и болгарский перец и обжарить все 5-10 минут.

тушенные овощи

Добавить мелко нарезанный чеснок, нарезанные кубиками помидоры и баклажаны и тушить на медленном огне до готовности овощей.

тушенные баклажаны с овощами

Икру перемешать, посолить и добавить перец по вкусу. Очень вкусно с гарниром, мясом или просто свежим хлебом.
Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Очень вкусные сырники

Я большой почитатель сырников, поэтому постоянно пробую разные их рецепты, и удачными находками делюсь на сайте. У меня есть и банановые сырники, и тыквенные, и жарено-печеные. Но последние полгода я совершенно прекратила эксперименты и готовлю всегда по одному рецепту, которым со мной поделилась знакомая девочка-ресторатор. Сырники получаются очень нежными, творожными, пышными и красивыми. Ну а готовятся на раз-два!

Молочная каша с рисом и тыквой

Этот вкусный и простой завтрак совершенно несложно готовить, казалось бы. Но если мамы уже привыкли готовить его «на глаз», мол, полстакана туда, полстакана сюда, то первый мой «блин» оказался комом, я не рассчитала количество крупы, потом пришлось в процессе подливать много молока, и получилось совершенно не то, чего ожидала. Поэтому, во второй раз я тщательно взвесила все ингредиенты, чтоб соблюсти пропорцию, и получилось отлично – в меру густая, в меру сладкая, вкусная каша.

Кролик, запеченный с овощами

Кролик – мясо постное, диетическое, и не хочется его «портить» жесткой жаркой, жиром и т.д. Поэтому я всегда стараюсь придумывать, как бы приготовить кролика с минимумом вмешательства. Вот этот рецепт – удачная вариация, к тому же требующая от вас минимум усилий, разве что разделать тушку и нарезать овощи. И удачно, что получается и мясо, и гарнир к нему.

Буженина из индейки в мультиварке

Обожаю готовить в мультиварке: минимум усилий, минимум жира, а результат всегда очень вкусный. Вот и этот рецепт – простой и быстрый способ приготовить сочное и вкусное мясо. Готовую буженину можно просто класть к гарниру, на сендвичи, добавить в салат и т.д.