Ікра з печеними баклажанами

Соковита, ароматна ікра з баклажанів, приготувати яку зовсім не складно. Чудова страва для літа.

баклажанова ікра

Склад:

баклажан - 4 великих шт.
помідор - 3 великих м'ясистих шт.
болгарський перець - 3 великих шт.
морква - 1 велика шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 4 зубчики
рослинна олія - 4 ст. л.
сіль, чорний перець - за смаком

Приготування:

Баклажани вимити, наколоти в декількох місцях виделкою, покласти на деко і запекти в розігрітій до 180 градусів духовці до м'якості - 45-60 хвилин.

запечений баклажан

Готові баклажани очистити від шкірки.

очищений баклажан

Баклажани нарізати кубиками середнього розміру.

нарізаний баклажан

Цибулю, болгарський перець нарізати, моркву натерти на тертці.
У рослинній олії обсмажити до м'якості цибулю, потім додати моркву і болгарський перець і обсмажити все 5-10 хвилин.

тушковані овочі

Додати дрібно нарізаний часник, нарізані кубиками помідори і баклажани та тушкувати на повільному вогні до готовності овочів.

тушковані баклажани з овочами

Ікру перемішати, посолити і додати перець за смаком. Дуже смачно з гарніром, м'ясом або просто свіжим хлібом.
Приємного апетиту!

Пов'язані рецепти

Дуже смачні сирники

Я великий шанувальник сирників, тому постійно випробовую різні їхні рецепти, і вдалими знахідками ділюся на сайті. У мене є і бананові сирники, і гарбузові, і смажено-печені. Але останні півроку я абсолютно припинила експерименти і готую завжди за одним рецептом, яким зі мною поділилася знайома дівчинка-рестораторка. Сирники виходять дуже ніжними, сирними, пишними і красивими. Ну а готуються на раз-два!

Молочна каша з рисом і гарбузом

Цей смачний і простий сніданок абсолютно нескладно готувати, здавалося б. Але якщо мами вже звикли готувати його «на око», мовляв, півсклянки туди, півсклянки сюди, то перший мій «млинець» виявився глевким, я не розрахувала кількість крупи, потім довелося в процесі підливати багато молока, і вийшло зовсім не те, чого очікувала. Тому, вдруге я ретельно зважила всі інгредієнти, щоб дотриматись пропорції, і вийшло чудово - в міру густа, в міру солодка, смачна каша.

Кролик, запечений з овочами

Кролик - м'ясо пісне, дієтичне, і не хочеться його «псувати» жорстким смаженням, жиром тощо. Тому я завжди намагаюся придумувати, як би приготувати кролика з мінімумом втручання. Ось цей рецепт - вдала варіація, яка, до того ж, вимагає від вас мінімум зусиль, хіба що обробити тушку і нарізати овочі. І вдало, що виходить і м'ясо, і гарнір до нього.

Буженина з індички в мультиварці

Обожнюю готувати в мультиварці: мінімум зусиль, мінімум жиру, а результат завжди дуже смачний. Ось і цей рецепт - простий і швидкий спосіб приготувати соковите та смачне м'ясо. Готову буженину можна просто класти до гарніру, на сендвічі, додати в салат тощо.