Кабачковая икра в мультиварке

Для многих кабачковая икра, которая продавалась в магазинах, почему-то самая вкусная. Я не исключение. Однако икра, приготовленная по рецепту, который я узнала от очень приятной девушки Ирины, оказалась еще вкуснее! А готовится проще простого! Обязательно попробуйте приготовить эту нежную и вкусную икру!

кабачковая икра в мультиварке

Состав (для мультиварки объемом 2,5 литра):

кабачки - 1 кг
морковь - 2 шт.
лук - 1-2 шт.
помидор - 2 шт.
болгарский перец (зеленый) - 3 шт.
чеснок - 5-6 зубчиков
томатная паста - 2-3 ст. л.
подсолнечное масло без запаха - 3 ст. л.
соль, перец - по вкусу
сухой укроп

Приготовление:

Овощи очистите. Лук, морковь, кабачки и перец нарежьте небольшими кубиками.
В кастрюльку мультиварки влейте подсолнечное масло, положите нарезанные овощи и добавьте укроп, соль и перец по вкусу.

овощи в мультиварке

Готовьте в режиме "тушение" в течение 1 часа.
После того, как мультиварка выключиться, добавьте в кастрюльку томатную пасту, нарезанный чеснок и помидоры.

овощи для кабачковой икры

Все перемешайте и готовьте в режиме "плов" до выпаривания лишней жидкости - примерно 1,5 часа, перемешав в процессе приготовления овощи два или три раза. (Я не ждала, когда мультиварка закончит программу "плов", а выключила ее, когда лишняя влага достаточно выпарилась).

тушеные овощи

Затем тушеные овощи переложите в блендер и измельчите. Готовую икру охладите и подавайте.

кабачковая икра

Икра храниться в холодильнике несколько дней.
Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Очень вкусные сырники

Я большой почитатель сырников, поэтому постоянно пробую разные их рецепты, и удачными находками делюсь на сайте. У меня есть и банановые сырники, и тыквенные, и жарено-печеные. Но последние полгода я совершенно прекратила эксперименты и готовлю всегда по одному рецепту, которым со мной поделилась знакомая девочка-ресторатор. Сырники получаются очень нежными, творожными, пышными и красивыми. Ну а готовятся на раз-два!

Молочная каша с рисом и тыквой

Этот вкусный и простой завтрак совершенно несложно готовить, казалось бы. Но если мамы уже привыкли готовить его «на глаз», мол, полстакана туда, полстакана сюда, то первый мой «блин» оказался комом, я не рассчитала количество крупы, потом пришлось в процессе подливать много молока, и получилось совершенно не то, чего ожидала. Поэтому, во второй раз я тщательно взвесила все ингредиенты, чтоб соблюсти пропорцию, и получилось отлично – в меру густая, в меру сладкая, вкусная каша.

Кролик, запеченный с овощами

Кролик – мясо постное, диетическое, и не хочется его «портить» жесткой жаркой, жиром и т.д. Поэтому я всегда стараюсь придумывать, как бы приготовить кролика с минимумом вмешательства. Вот этот рецепт – удачная вариация, к тому же требующая от вас минимум усилий, разве что разделать тушку и нарезать овощи. И удачно, что получается и мясо, и гарнир к нему.

Буженина из индейки в мультиварке

Обожаю готовить в мультиварке: минимум усилий, минимум жира, а результат всегда очень вкусный. Вот и этот рецепт – простой и быстрый способ приготовить сочное и вкусное мясо. Готовую буженину можно просто класть к гарниру, на сендвичи, добавить в салат и т.д.