Курица, тушенная в вине «Неженка»
Курица, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной – прямо тает во рту. Кажется, что приготовление очень хлопотно, но это не так – готовится она просто. Но вкус получается потрясающим – пальчики оближешь. После ее приготовления все дружно попросили добавку, а это много о чем говорит.
Состав:
- курица – 6-7 бедрышек или голеней
- грибы – 150-200 гр.
- масло сливочное – 50 гр.
- масло оливковое
- вино сухое белое – 0,5 ст.
- мука – 2 ст. л.
- мясной бульон - 400 мл.
- лимонный сок – 1 ч. л.
- лавровый лист, соль, перец
Приготовление:
Мясо курицы хорошо вымыть, обсушить и посолить.
В сковороде растопить сливочное и оливковое масло в количестве, достаточном для жарки курицы. Поочередно обжарить все кусочки мяса с обеих сторон до золотистой корочки и переложить с жароустойчивую посуду.
В эту же сковороду всыпать муку и, помешивая, обжарить в течение 1-2 минут. Добавить к муке бульон и вино, и, постоянно помешивая, положить лавровый лист, лимонный сок, перец и соль по вкусу.
Залить этим соусом кусочки курицы, накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час.
В это время почистить грибы и крупно порезать - на 2-4 части. Грибы обжарить в сливочном масле в течение 5 минут, если нужно, присолить.
После того, как курица потомится в духовке в течение часа, добавить к ней грибы, аккуратно перемешать и поставить в духовку еще на 50-60 минут.
Готовую курицу выложить на тарелку. Соус, в котором готовилась курица, можно использовать в качестве подливы.
Приятного аппетита!
