Овощная запеканка из квашеной капусты с картофелем

Простой и быстрый рецепт запеканки для любителей овощей. Незамысловатый гарнир к мясу или просто идея для овощного ужина. Рецепт из журнала "Гастрономъ".

запеканка из квашеной капусты и картофеля

Состав:

картофель – 3 шт.
лук репчатый – 1 шт.
квашеная капуста - 200 гр.
яйца – 2 шт.
молотая паприка - 1 ч. л.
масло сливочное – 2 ст.л.
соль

Приготовление запеканки из картофеля и квашеной капусты:

Лук очистите и мелко нарежьте.
На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте лук в течение 2 минут.
Капусту отожмите, добавьте к луку и готовьте еще 2 минуты. Если капуста нашинкована длинной соломкой, перед обжариванием нарежьте ее помельче.

квашеная капуста с луком

обжаренная кислая капуста

Картофель очистите и натрите на крупной терке.
Смешайте капусту с луком и картофелем, вбейте яйца и тщательно перемешайте.

капуста с картофелем для запеканки

масса для овощной запеканки

Выложите капустно-картофельную массу в форму для запекания, разровняйте поверхность и присыпьте молотой паприкой.

овощная запеканка с паприкой

Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Немного остудите, нарежьте и подавайте.
Приятного аппетита.

Связанные рецепты

Очень вкусные сырники

Я большой почитатель сырников, поэтому постоянно пробую разные их рецепты, и удачными находками делюсь на сайте. У меня есть и банановые сырники, и тыквенные, и жарено-печеные. Но последние полгода я совершенно прекратила эксперименты и готовлю всегда по одному рецепту, которым со мной поделилась знакомая девочка-ресторатор. Сырники получаются очень нежными, творожными, пышными и красивыми. Ну а готовятся на раз-два!

Молочная каша с рисом и тыквой

Этот вкусный и простой завтрак совершенно несложно готовить, казалось бы. Но если мамы уже привыкли готовить его «на глаз», мол, полстакана туда, полстакана сюда, то первый мой «блин» оказался комом, я не рассчитала количество крупы, потом пришлось в процессе подливать много молока, и получилось совершенно не то, чего ожидала. Поэтому, во второй раз я тщательно взвесила все ингредиенты, чтоб соблюсти пропорцию, и получилось отлично – в меру густая, в меру сладкая, вкусная каша.

Кролик, запеченный с овощами

Кролик – мясо постное, диетическое, и не хочется его «портить» жесткой жаркой, жиром и т.д. Поэтому я всегда стараюсь придумывать, как бы приготовить кролика с минимумом вмешательства. Вот этот рецепт – удачная вариация, к тому же требующая от вас минимум усилий, разве что разделать тушку и нарезать овощи. И удачно, что получается и мясо, и гарнир к нему.

Буженина из индейки в мультиварке

Обожаю готовить в мультиварке: минимум усилий, минимум жира, а результат всегда очень вкусный. Вот и этот рецепт – простой и быстрый способ приготовить сочное и вкусное мясо. Готовую буженину можно просто класть к гарниру, на сендвичи, добавить в салат и т.д.