Рагу из свинины с сидром от Джейми Оливера

Очень уютное, домашнее блюдо, которое к тому же довольно питательное. Оно простое и доступное, но неизменно получается на ура. Вкусное рагу с хрустящим хлебом или овощами - что еще нужно для сытного обеда? Рецепт из книги Джейми Оливера "Министерство питания".

рагу из свинины с сидром

Состав:

стебли сельдерея - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт. среднего размера
морковь - 2 шт.
растительное масло
мука - 1 ст. л. с горкой
томаты в собственном соку - 400 гр.
свинина - 500 гр.
полусухой сидр - 500 мл
шалфей - 3 веточки
соль, свежемолотый перец - по вкусу

Приготовление:

Рагу можно готовить на плите или в духовке. Если вы решили готовить в духовке, необходимо разогреть ее до 200 градусов.
Свинину нарезать кубиками со стороной примерно 2 см.
Сельдерей, лук и морковь крупно порубить. Чугунок или кастрюлю с толстыми стенками поставить на средний огонь. В кастрюлю плеснуть немного растительного масла, положить овощи и пряную зелень и жарить 10 минут.

овощи для рагу

Добавить мясо и муку и перемешать.

рагу из свинины с овощами

Влить сидр.

свинина с сидром

Добавить помидоры и размять их вилкой.

рагу из свинины с помидорами

Тщательно перемешать и приправить солью и перцем по вкусу.
Если готовите в духовке, то поставить рагу в духовку и готовить 2,5 часа. Если готовите на плите, то довести рагу до кипения, накрыть крышкой и готовить 2,5 часа. На последние полчаса тушения снять крышку.

рагу из свинины, овощей и сидра

Подавать с гарниром из овощей, картофелем или хрустящими тостами.
Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Очень вкусные сырники

Я большой почитатель сырников, поэтому постоянно пробую разные их рецепты, и удачными находками делюсь на сайте. У меня есть и банановые сырники, и тыквенные, и жарено-печеные. Но последние полгода я совершенно прекратила эксперименты и готовлю всегда по одному рецепту, которым со мной поделилась знакомая девочка-ресторатор. Сырники получаются очень нежными, творожными, пышными и красивыми. Ну а готовятся на раз-два!

Молочная каша с рисом и тыквой

Этот вкусный и простой завтрак совершенно несложно готовить, казалось бы. Но если мамы уже привыкли готовить его «на глаз», мол, полстакана туда, полстакана сюда, то первый мой «блин» оказался комом, я не рассчитала количество крупы, потом пришлось в процессе подливать много молока, и получилось совершенно не то, чего ожидала. Поэтому, во второй раз я тщательно взвесила все ингредиенты, чтоб соблюсти пропорцию, и получилось отлично – в меру густая, в меру сладкая, вкусная каша.

Кролик, запеченный с овощами

Кролик – мясо постное, диетическое, и не хочется его «портить» жесткой жаркой, жиром и т.д. Поэтому я всегда стараюсь придумывать, как бы приготовить кролика с минимумом вмешательства. Вот этот рецепт – удачная вариация, к тому же требующая от вас минимум усилий, разве что разделать тушку и нарезать овощи. И удачно, что получается и мясо, и гарнир к нему.

Буженина из индейки в мультиварке

Обожаю готовить в мультиварке: минимум усилий, минимум жира, а результат всегда очень вкусный. Вот и этот рецепт – простой и быстрый способ приготовить сочное и вкусное мясо. Готовую буженину можно просто класть к гарниру, на сендвичи, добавить в салат и т.д.