Рагу зі свинини з сидром від Джеймі Олівера

Дуже затишна, домашня страва, яка до того ж доволі поживна. Вона проста й доступна, але незмінно виходить на ура. Смачне рагу з хрустким хлібом або овочами - що ще потрібно для ситного обіду? Рецепт із книги Джеймі Олівера "Міністерство харчування".

рагу зі свинини з сидром

Склад:

стебла селери - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт. середнього розміру
морква - 2 шт.
рослинна олія
борошно - 1 ст. л. з гіркою
томати у власному соку - 400 гр.
свинина - 500 гр.
напівсухий сидр - 500 мл
шавлія - 3 гілочки
сіль, свіжомелений перець - за смаком

Приготування:

Рагу можна готувати на плиті або в духовці. Якщо ви вирішили готувати в духовці, необхідно розігріти її до 200 градусів.
Свинину нарізати кубиками зі стороною приблизно 2 см.
Селеру, цибулю і моркву крупно порубати. Чавунець або каструлю з товстими стінками поставити на середній вогонь. У каструлю хлюпнути трохи рослинної олії, покласти овочі та пряну зелень і смажити 10 хвилин.

овочі для рагу

Додати м'ясо та борошно і перемішати.

рагу зі свинини з овочами

Влити сидр.

свинина з сидром

Додати помідори і розім'яти їх виделкою.

рагу зі свинини з помідорами

Ретельно перемішати і приправити сіллю і перцем за смаком.
Якщо готуєте в духовці, то поставити рагу в духовку і готувати 2,5 години. Якщо готуєте на плиті, то довести рагу до кипіння, накрити кришкою і готувати 2,5 години. На останні півгодини тушкування зняти кришку.

рагу зі свинини, овочів і сидру

Подавати з гарніром з овочів, картоплею або хрусткими тостами.
Приємного апетиту!"

Пов'язані рецепти

Дуже смачні сирники

Я великий шанувальник сирників, тому постійно випробовую різні їхні рецепти, і вдалими знахідками ділюся на сайті. У мене є і бананові сирники, і гарбузові, і смажено-печені. Але останні півроку я абсолютно припинила експерименти і готую завжди за одним рецептом, яким зі мною поділилася знайома дівчинка-рестораторка. Сирники виходять дуже ніжними, сирними, пишними і красивими. Ну а готуються на раз-два!

Молочна каша з рисом і гарбузом

Цей смачний і простий сніданок абсолютно нескладно готувати, здавалося б. Але якщо мами вже звикли готувати його «на око», мовляв, півсклянки туди, півсклянки сюди, то перший мій «млинець» виявився глевким, я не розрахувала кількість крупи, потім довелося в процесі підливати багато молока, і вийшло зовсім не те, чого очікувала. Тому, вдруге я ретельно зважила всі інгредієнти, щоб дотриматись пропорції, і вийшло чудово - в міру густа, в міру солодка, смачна каша.

Кролик, запечений з овочами

Кролик - м'ясо пісне, дієтичне, і не хочеться його «псувати» жорстким смаженням, жиром тощо. Тому я завжди намагаюся придумувати, як би приготувати кролика з мінімумом втручання. Ось цей рецепт - вдала варіація, яка, до того ж, вимагає від вас мінімум зусиль, хіба що обробити тушку і нарізати овочі. І вдало, що виходить і м'ясо, і гарнір до нього.

Буженина з індички в мультиварці

Обожнюю готувати в мультиварці: мінімум зусиль, мінімум жиру, а результат завжди дуже смачний. Ось і цей рецепт - простий і швидкий спосіб приготувати соковите та смачне м'ясо. Готову буженину можна просто класти до гарніру, на сендвічі, додати в салат тощо.