Шашлык из телятины
Вкусный и ароматный шашлык, а готовится "без заморочек". Мясо получается сочным и нежным, рекомендую!
Состав:
- телятина (ростбиф) – 2 кг
- лук репчатый – 2 шт.
- кориандр молотый – 2 ч. л.
- соль – 1 ст. л.
- зира молотая – 1 ч. л.
- перец черный молотый – 1 ч. л.
Приготовление шашлыка из телятины:
Для шашлыка нужно брать телятину - она нежнее и сочнее говядины. Хороший шашлык получится из мягкой части туши, идеально - из вырезки, но и другие мягкие части без жил подойдут.
Мясо нарежьте одинаковыми небольшими кусками.
*** Я обычно на шашлык нарезаю мясо прямоугольниками примерно 5 см в длину и по 3 см в ширину и высоту - тогда его удобнее нанизывать на шампур и оно равномерно готовится.
В миску сложите нарезанное мясо, добавьте нарезанный кольцами или полукольцами лук.
*** Лук можно нарезать произвольно - он нужен только для маринада. Если вы любите запекать колечки лука вместе с шашлыком, то добавьте его к мясу за полчаса до приготовления шашлыка - он промаринуется и получится вкусным.
Добавьте к мясу и луку соль, перец, зиру и кориандр и тщательно перемешайте, размяв лук, чтобы он пустил сок.
Добавьте к мясу и луку соль, перец, зиру и кориандр и тщательно перемешайте, размяв лук, чтобы он пустил сок.
Маринуйте мясо 10-15 часов.
Промаринованное мясо равномерно распределите по шампурам, чтобы оно было одинаковой толщины. Готовьте шашлык на углях до готовности - около 15-20 минут. Старайтесь не передержать его, поскольку телятину легко пересушить.
Приятного аппетита!
