Шашлик із телятини

Смачний і ароматний шашлик, а готується "без заморочок". М'ясо виходить соковитим і ніжним, рекомендую!

шашлик із телятини

Склад:

телятина (ростбіф) – 2 кг
цибуля ріпчаста – 2 шт.
коріандр мелений – 2 ч. л.
сіль – 1 ст. л.
зіра мелена – 1 ч. л.
перець чорний мелений – 1 ч. л.

Приготування шашлику з телятини:

Для шашлику потрібно брати телятину - вона ніжніша і соковитіша за яловичину. Гарний шашлик вийде з м'якої частини туші, ідеально - з вирізки, але й інші м'які частини без жил підійдуть.
. М'ясо наріжте однаковими невеликими шматками.

*** Я зазвичай на шашлик нарізаю м'ясо прямокутниками приблизно 5 см завдовжки та по 3 см завширшки й заввишки - тоді його зручніше нанизувати на шампур і воно рівномірніше готується.

телятина для шашлику

У миску складіть нарізане м'ясо, додайте нарізану кільцями або півкільцями цибулю.

*** Цибулю можна нарізати довільно - вона потрібна тільки для маринаду. Якщо ви любите запікати кільця цибулі разом із шашликом, то додайте її до м'яса за півгодини до приготування шашлику - вона промаринується і вийде смачною.
Додайте до м'яса та цибулі сіль, перець, зіру та коріандр і ретельно перемішайте, розім'явши цибулю, щоб вона пустила сік.

телятина з цибулею і спеціями

Маринуйте м'ясо 10-15 годин.

м'ясо для шашлику

Промариноване м'ясо рівномірно розподіліть по шампурах, щоб воно було однакової товщини. Готуйте шашлик на вугіллі до готовності - близько 15-20 хвилин. Намагайтеся не перетримати його, оскільки телятину легко пересушити. Приємного апетиту!

Пов'язані рецепти

Дуже смачні сирники

Я великий шанувальник сирників, тому постійно випробовую різні їхні рецепти, і вдалими знахідками ділюся на сайті. У мене є і бананові сирники, і гарбузові, і смажено-печені. Але останні півроку я абсолютно припинила експерименти і готую завжди за одним рецептом, яким зі мною поділилася знайома дівчинка-рестораторка. Сирники виходять дуже ніжними, сирними, пишними і красивими. Ну а готуються на раз-два!

Молочна каша з рисом і гарбузом

Цей смачний і простий сніданок абсолютно нескладно готувати, здавалося б. Але якщо мами вже звикли готувати його «на око», мовляв, півсклянки туди, півсклянки сюди, то перший мій «млинець» виявився глевким, я не розрахувала кількість крупи, потім довелося в процесі підливати багато молока, і вийшло зовсім не те, чого очікувала. Тому, вдруге я ретельно зважила всі інгредієнти, щоб дотриматись пропорції, і вийшло чудово - в міру густа, в міру солодка, смачна каша.

Кролик, запечений з овочами

Кролик - м'ясо пісне, дієтичне, і не хочеться його «псувати» жорстким смаженням, жиром тощо. Тому я завжди намагаюся придумувати, як би приготувати кролика з мінімумом втручання. Ось цей рецепт - вдала варіація, яка, до того ж, вимагає від вас мінімум зусиль, хіба що обробити тушку і нарізати овочі. І вдало, що виходить і м'ясо, і гарнір до нього.

Буженина з індички в мультиварці

Обожнюю готувати в мультиварці: мінімум зусиль, мінімум жиру, а результат завжди дуже смачний. Ось і цей рецепт - простий і швидкий спосіб приготувати соковите та смачне м'ясо. Готову буженину можна просто класти до гарніру, на сендвічі, додати в салат тощо.