Быстрые брауни от Джейми Оливера
Именитые кондитеры очень пренебрежительно отзываются о десертах Джейми Оливера. Мол, все простенькое, и подача так себе. Я же могу согласиться, что десерты его просты, но в этом вижу только плюс, так как бывает частенько, что хочется побаловать семью вкусным десертом к чаю, но не хочется заморачиваться над долгими рецептурами французских шефов. Да и стоит напомнить, что Джейми в первую очередь повар, поэтому и ожидать от него сложносочиненных сладостей не стоит. На сайте уже есть рецепт его брауни, и он бесспорный фаворит у читателей. Этот же рецепт проще и быстрее, поэтому советую попробовать и его.
Состав:
- темный шоколад 70% какао – 200 гр.
- несоленое сливочное масло – 250 гр.
- мелкий тростниковый сахар – 200 гр.
- какао – 6 ст. л.
- самоподнимающаяся мука (или обычная + 1 ч. л. разрыхлителя) – 4 ст. л. с горкой
- яйца - 4 шт.
- горсть засахаренного имбиря
- горсть орехов (у меня фисташки и фундук)
- горстью сушеной вишни
- цедра мандарина
- крем-фреш для подачи
Приготовление быстрых брауни:
Разломите на кусочки шоколад и порубите сливочное масло комнатной температуры. Выложите и то, и другое в комбайн, добавьте сахар, муку, какао, щепотку соли и имбирь и прокрутите. Затем добавьте яйца и смешивайте до получения однородного теста.
Сомните и намочите под краном кусок бумаги для выпечки. Расправьте и выстелите ею противень со сторонами примерно 32*26 см. Сбрызните бумагу растительным маслом и разотрите его.
Выложите тесто на бумагу ровным слоем толщиной примерно 2,5 см.
Посыпьте орехами и вишней (я орехи и вишню крупно нарезала) и слегка вдавите в тесто. Мелко натрите сверху цедру мандарина.
Выпекайте в разогретой до 180С духовке 12-14 минут. Проверка шпажкой не поможет - если шпажка выходит сухой, значит вы безнадежно перепекли брауни. Ориентируйтесь, что края выглядят хорошо пропеченными, а серединка остается как бы слегка мягкой и влажной.
Слегка остудите и подавайте теплые брауни с дольками мандарина и крем-фреш.
Приятного аппетита!
