Швидкі брауні від Джеймі Олівера
Імениті кондитери дуже зневажливо відгукуються про десерти Джеймі Олівера. Мовляв, все простеньке, і подача так собі. Я ж можу погодитися, що десерти його прості, але в цьому вбачаю тільки плюс, оскільки буває частенько, що хочеться побалувати сім'ю смачним десертом до чаю, але не хочеться морочитися над довгими рецептурами французьких шефів. Та й варто нагадати, що Джеймі насамперед кухар, тому й очікувати від нього складносочинених солодощів не варто. На сайті вже є рецепт його брауні, і він безперечний фаворит у читачів. Цей же рецепт простіший і швидший, тож раджу спробувати і його.
Склад:
- темний шоколад 70% какао – 200 гр.
- несолоне вершкове масло – 250 гр.
- дрібний тростинний цукор – 200 гр.
- какао – 6 ст. л.
- самопідіймальне борошно (або звичайне + 1 ч. л. розпушувача) – 4 ст. л. з гіркою
- яйця - 4 шт.
- жменя зацукрованого імбиру
- жменя горіхів (у мене фісташки і фундук)
- горстю сушеної вишні
- цедра мандарина
- крем-фреш для подачі
Приготування швидких брауні:
Розламайте на шматочки шоколад і порубайте вершкове масло кімнатної температури. Викладіть і те, і інше в комбайн, додайте цукор, борошно, какао, дрібку солі та імбир і прокрутіть. Потім додайте яйця і змішуйте до отримання однорідного тіста.
Сомніть і намочіть під краном шматок паперу для випічки. Розправте і вистеліть ним деко зі сторонами приблизно 32*26 см. Збризніть папір рослинною олією та розітріть її.
.
Викладіть тісто на папір рівним шаром завтовшки приблизно 2,5 см.
.Посипте горіхами і вишнею (я горіхи і вишню крупно нарізала) і злегка втисніть у тісто. Дрібно натріть зверху цедру мандарина.
Випікайте в розігрітій до 180С духовці 12-14 хвилин. Перевірка шпажкою не допоможе - якщо шпажка виходить сухою, значить ви безнадійно перепекли брауні. Орієнтуйтеся, що краї виглядають добре пропеченими, а серединка залишається нібито злегка м'якою та вологою.
.
Злегка остудіть і подавайте теплі брауні зі шматочками мандарина та крем-фрешем.
Приємного апетиту!
