Лимонные кексы (маффины)

По этому рецепту получаются очень ароматные, пышные и мягкие кексы. Тесто готовится 5 минут и еще 20 минут маффины пекутся, и через полчаса получается ароматная и вкусная выпечка.

лимонные кексы (маффины)

Состав (на 12-15 кексов):

мука - 2 чашки
яйца – 2 шт.
цедра 1 лимона
сок 1 лимона
кефир – 1 чашка
сахар – 180 гр.
растительное масло без запаха – 120 мл
сода - 1 ч. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
ванильный сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

Муку просеять и смешать с сахаром, содой, разрыхлителем и цедрой лимона.
Отдельно слегка взбить венчиком яйца и смешать с кефиром, растительным маслом и выжатым лимонным соком.
Добавить жидкие компоненты в сухие и быстро смешать.
Наполнить смазанные растительным маслом формочки для маффинов тестом и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности – примерно 20 минут.
Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Хала литовская

Вкусная, очень нежная и достаточно простая в приготовлении дрожжевая выпечка, в меру сладкая и очень мягкая. Рецептом халы поделилась у себя на страничке Ольга Пекарько, а Оля знает толк в булках. С кусочком масла, джемом или просто с чаем – это очень вкусно!

Кекс на желтках

Кекс получается в меру сладким и рассыпчатым. Я на ночь оставляю его в герметично закрытой таре, а утром он превращается в нежнейший, тающий во рту десерт. В тесто я добавляю домашние цукаты из апельсина, а также сироп от них, но вы можете добавить шоколад в каплях, ягоды, сухофрукты, цедру, да и вообще, все, что пожелаете. Приятных экспериментов!

Турецкий бублик симит

«Для турок симит – то же, что для французов багет. Это не просто хлеб. Это стиль жизни. С симита начинается утро, симитом подкрепляются в полдень, получая хороший заряд энергии... Хрустящий кунжут, чуть сладковатая румяная корочка, невероятно нежный «сливочный» мякиш – ради симита стоит повозиться с тестом!», - прочитала я в ЖЖ у Natalikka и решила непременно приготовить этих красавцев. Тем более, что процесс не очень долгий и сложный.

Плетенка с корицей

Готовится тесто очень быстро, сноровка потребуется только в сворачивании рулета в косу и кольцо. Но и это сложнее описать, чем сделать. Тесто получается в меру сладким и в меру пышным, но ароматным и нежным. В общем, для семейного чаепития – очень достойная компания.