Шоколадные кексы (маффины) с начинкой из творога

Очень вкусные, очень шоколадные кексы со слегка влажной серединкой и сюрпризом из мягкого нежного творога внутри.

шоколадные маффины с творожной начинкой

Состав:

тесто:

мука - 200 гр.
разрыхлитель - 2 ч. л.
какао-порошок - 3 ст. л.
яйцо – 1 шт.
сахар – 150 гр.
растительное масло без запаха - 100 мл
кефир или йогурт без добавок - 300 мл

начинка:

мягкий творог - 250 гр.
сахар - 5 ст. л.
ванильный сахар - 1 пакетик

Приготовление:

Творог растереть с обычным и ванильным сахаром в однородную массу. Если творог твердый, его необходимо предварительно перетереть через сито.

творог с сахаром

Смешать просеянную муку, разрыхлитель и какао.

мука и какао

Отдельно взболтать яйцо с сахаром, растительным маслом и йогуртом или кефиром.

яйца с сахаром

Добавить мучную смесь и хорошо перемешать.

тесто для шоколадных маффинов

Тесто поделить пополам. Формочки для кексов смазать маслом (если используете силиконовые или бумажные формочки, смазывать не нужно). Одну часть теста разложить в формочки, затем выложить сверху на тесто, в центр формочки, примерно по 2 ч. л. начинки.

кексы с творогом

Сверху залить начинку оставшимся тестом.

маффины с творогом

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности - примерно 20 минут. Готовность проверить зубочисткой.
Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Хала литовская

Вкусная, очень нежная и достаточно простая в приготовлении дрожжевая выпечка, в меру сладкая и очень мягкая. Рецептом халы поделилась у себя на страничке Ольга Пекарько, а Оля знает толк в булках. С кусочком масла, джемом или просто с чаем – это очень вкусно!

Кекс на желтках

Кекс получается в меру сладким и рассыпчатым. Я на ночь оставляю его в герметично закрытой таре, а утром он превращается в нежнейший, тающий во рту десерт. В тесто я добавляю домашние цукаты из апельсина, а также сироп от них, но вы можете добавить шоколад в каплях, ягоды, сухофрукты, цедру, да и вообще, все, что пожелаете. Приятных экспериментов!

Турецкий бублик симит

«Для турок симит – то же, что для французов багет. Это не просто хлеб. Это стиль жизни. С симита начинается утро, симитом подкрепляются в полдень, получая хороший заряд энергии... Хрустящий кунжут, чуть сладковатая румяная корочка, невероятно нежный «сливочный» мякиш – ради симита стоит повозиться с тестом!», - прочитала я в ЖЖ у Natalikka и решила непременно приготовить этих красавцев. Тем более, что процесс не очень долгий и сложный.

Плетенка с корицей

Готовится тесто очень быстро, сноровка потребуется только в сворачивании рулета в косу и кольцо. Но и это сложнее описать, чем сделать. Тесто получается в меру сладким и в меру пышным, но ароматным и нежным. В общем, для семейного чаепития – очень достойная компания.