Шоколадні кекси (мафіни) з начинкою з сиру

Дуже смачні, дуже шоколадні кекси зі злегка вологою серединкою і сюрпризом з м'якого ніжного сиру всередині.

шоколадні мафіни з сирною начинкою

Склад:

тісто:

борошно - 200 гр.
розпушувач - 2 ч. л.
какао-порошок - 3 ст. л.
яйце – 1 шт.
цукор – 150 гр.
рослинна олія без запаху - 100 мл
кефір або йогурт без добавок - 300 мл

начинка:

м'який сир - 250 гр.
цукор - 5 ст. л.
ванільний цукор - 1 пакетик

Приготування:

Сир розтерти зі звичайним і ванільним цукром в однорідну масу. Якщо сир твердий, його необхідно попередньо перетерти через сито.

сир із цукром

Змішати просіяне борошно, розпушувач і какао.

борошно і какао

Окремо збовтати яйце з цукром, рослинною олією і йогуртом або кефіром.

Окремо збити яйце з цукром, олією і йогуртом або кефіром.

яйця з цукром

Додати борошняну суміш і добре перемішати.

тісто для шоколадних мафінів

Тісто поділити навпіл. Формочки для кексів змастити олією (якщо використовуєте силіконові або паперові формочки, змащувати не потрібно). Одну частину тіста розкласти у формочки, потім викласти зверху на тісто, у центр формочки, приблизно по 2 ч. л. начинки.

кекси з сиром

Зверху залити начинку тістом, що залишилося.

мафіни з сиром

Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності - приблизно 20 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою.
Приємного апетиту!"

Пов'язані рецепти

Литовська хала

Смачна, дуже ніжна і досить проста в приготуванні дріжджова випічка, в міру солодка і дуже м'яка. Рецептом хали поділилася у себе на сторінці Ольга Пекарько, а Оля знає толк у булках. Зі шматочком масла, джемом або просто з чаєм - це дуже смачно!

Торт з яєчними жовтками

Кекс виходить у міру солодким і розсипчастим. Я на ніч залишаю його в герметично закритій тарі, а вранці він перетворюється на ніжний десерт, що тане в роті. У тісто я додаю домашні цукати з апельсина, а також сироп від них, але ви можете додати шоколад у краплях, ягоди, сухофрукти, цедру, та й узагалі, все, що забажаєте. Приємних експериментів!

Турецький бублик симіт

«Для турків симіт – те саме, що для французів багет. Це не просто хліб. Це стиль життя. Із симіту починається ранок, симітом підкріплюються опівдні, отримуючи гарний заряд енергії... Хрусткий кунжут, ледь солодкувата рум'яна скоринка, неймовірно ніжний «вершковий» м'якуш– заради симіту варто повозитися з тістом!", - прочитала я у ЖЖ у Natalikka і вирішила неодмінно приготувати цих красенів. Тим паче, що процес не дуже довгий і складний.

Коричнева коса

Приготується тісто дуже швидко, вправність знадобиться тільки у згортанні рулету в косу і кільце. Але й це складніше описати, ніж зробити. Тісто виходить у міру солодким і в міру пишним, але ароматним і ніжним. Загалом, для сімейного чаювання - дуже гідна компанія.