Творожная запеканка с тыквой
Творожная запеканка – ну что, казалось бы, может быть проще и… скучнее. Смешали творог с яйцами, добавили сахара и в печь. Ан нет, я совершенно с этим не согласна! В нее же можно добавить овсянку и яблоки, изюм или орехи, ягоды, бананы, в конце-концов. И тогда это будет уже не так скучно и обыденно.
У меня сейчас, к примеру, цель – чтобы моя семья ела больше овощей, а поскольку зима в наших краях не балует свежими овощами (пластмассовые из супермаркета я во внимание не принимаю), то в ход идут все местные овощи, которые только можно. И вот тыква, я считаю, шикарный овощ – полезный, красивый и вкусный! Вот она то и стала очередной жертвой моего «запеканочного» эксперимента, и, признаюсь, довольно удачного. Готовим?
Состав (на форму 20-22 см в диаметре):
- творог – 600 гр.
- яйца – 2-3 шт.
- сахар – по желанию (у меня 2,5 ст.л.)
- крахмал – 2 ст.л.
- пюре тыквы – 6 ст. л.
- корица
Приготовление творожной запеканки с тыквой:
Я предпочитаю использовать для запеканок пастообразный творог, но если вы используете домашний или крупинчатый, прокрутите его в блендере, чтоб добиться идеально гладкой консистенции готовой запеканки.
Тыквенное пюре я готовлю заранее по этому рецепту и храню в морозилке. Но если у вас нет заготовки, то кусочки тыквы запеките в мультиварке, микроволновке или духовке, пробейте блендером и используйте.
Смешайте творог, тыквенное пюре, сахар, крахмал и желтки.
Отдельно взбейте белки с щепоткой соли в устойчивую пену. Аккуратно примешайте белки к творожной массе.
Форму смажьте сливочным маслом и выложите в нее творожную массу.
Запекайте в разогретой заранее до 170С духовке до готовности. У меня ушло около 30 минут.
Слегка остудите в форме, а затем вынимайте.
Можно подавать, полив сметаной, вареньем или просто так.
Приятного аппетита!
