Сирна запіканка з гарбузом
Сирна запіканка – ну що, здавалося б, може бути простіше і нудніше. Змішали сир із яйцями, додали цукру і в піч. Але ж ні, я абсолютно з цим не згодна! У неї ж можна додати вівсянку і яблука, родзинки або горіхи, ягоди, банани, врешті-решт. І тоді це буде вже не так нудно і буденно.
У мене зараз, наприклад, мета - щоб моя сім'я їла більше овочів, а оскільки зима в наших краях не балує свіжими овочами (пластмасові з супермаркету я до уваги не беру), то в хід ідуть усі місцеві овочі, які тільки можна. І ось гарбуз, я вважаю, шикарний овоч – корисний, красивий і смачний! Ось він і став черговою жертвою мого «запіканочного» експерименту, і, зізнаюся, доволі вдалого. Готуємо?
Склад (на форму 20-22 см у діаметрі):
- сир – 600 гр.
- яйця – 2-3 шт.
- цукор – за бажанням (у мене 2,5 ст.л.)
- крохмаль – 2 ст.л.
- пюре гарбуза – 6 ст. л.
- кориця
Приготування сирної запіканки з гарбузом:
Я віддаю перевагу використанню для запіканок пастоподібного сиру, але якщо ви використовуєте домашній або крупинчастий, прокрутіть його в блендері, щоб домогтися ідеально гладкої консистенції готової запіканки.
Гарбузове пюре я готую заздалегідь за цим рецептом і зберігаю в морозилці. Але якщо у вас немає заготовки, то шматочки гарбуза запечіть у мультиварці, мікрохвильовці або духовці, пробийте блендером і використовуйте.
Змішайте сир, гарбузове пюре, цукор, крохмаль і жовтки.
Окремо збийте білки з дрібкою солі в стійку піну. Акуратно домішайте білки до сирної маси.
Форму змастіть вершковим маслом і викладіть у неї сирну масу.
.
Запікайте в розігрітій заздалегідь до 170С духовці до готовності. У мене пішло близько 30 хвилин.
Злегка остудіть у формі, а потім виймайте.
Можна подавати, полив сметаною, варенням або просто так.
Приємного апетиту!
