Брускетта с печеным перцем, вялеными томатами и каперсами
Брускетта - традиционная итальянская закуска для «поднятия аппетита». La bruschetta — изначально блюдо сельской бедноты Центральной Италии. Сейчас брускетту подают как быструю закуску. Брускетта отличается от бутерброда или тоста тем, что ломтики хлеба предварительно обсушивают до прожаривания (на гриле, решетке или на сковороде без масла). Идеально для приготовления брускетты подходит чиабатта.
Видов брускетты очень много, я предлагаю вам попробовать такой вариант. Масса из перца, томатов и каперсов очень аппетитная и ароматная, а в сочетании с хрустящими гренками дает превосходный вкус. Это блюдо украсит также праздничный стол, а готовится очень быстро, но заранее нужно подготовить перец и помидоры.
Состав (на 4-6 порций):
- перец болгарский сладкий - 6 шт.
- вяленые томаты - 8-10 шт.
- чеснок - 4 зубчика
- бальзамический уксус - 1 ст. л.
- каперсы - 2 ст. л.
- соль
- хлеб для гренок
Приготовление:
Для приготовления нужно брать крупный мясистый перец. Очистите его от плодоножки и семян и выложите на противень. Сверху сбрызните оливковым маслом (лучше делать это из пульверизатора) и посыпьте тонко нарезанным чесноком (1-2 зубчика).
Поставьте перец в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут для запекания.
Готовый перец сразу же сложите в кастрюлю и закройте крышкой на 5-10 минут - после этого шкурка будет сниматься легче. Очистите перец от шкурки.
Перец и вяленые помидоры нарежьте небольшими кусочками, добавьте мелко нарезанный чеснок (2 зубчика), посолите и заправьте бальзамическим уксусом.
Хлеб нарежьте ломтиками и обжарьте на сковороде, сбрызнутой небольшим количеством оливкового масла, до слегка золотистой корочки.
Непосредственно перед подачей выложите массу из перца и помидор на гренки, сверху положите несколько каперсов.
Приятного аппетита!
