Брускетта з печеним перцем, в'яленими томатами та каперсами
Брускетта - традиційна італійська закуска для «підняття апетиту». La bruschetta - спочатку страва сільської бідноти Центральної Італії. Зараз брускетту подають як швидку закуску. Брускета відрізняється від бутерброда або тосту тим, що скибочки хліба попередньо обсушують до просмажування (на грилі, решітці або на сковорідці без олії). Ідеально для приготування брускети підходить чіабатта.
Видів брускети дуже багато, я пропоную вам спробувати такий варіант. Маса з перцю, томатів і каперсів дуже апетитна й ароматна, а в поєднанні з хрусткими грінками дає чудовий смак. Ця страва прикрасить також святковий стіл, а готується дуже швидко, але заздалегідь потрібно підготувати перець і помідори.
Склад (на 4-6 порцій):
- перець болгарський солодкий - 6 шт.
- в'ялені томати - 8-10 шт.
- часник - 4 зубчики
- бальзамічний оцет - 1 ст. л.
- каперси - 2 ст. л.
- сіль
- хліб для грінок
Приготування:
Для приготування потрібно брати великий м'ясистий перець. Очистіть його від плодоніжки та насіння і викладіть на деко. Зверху збризніть оливковою олією (краще робити це з пульверизатора) і посипте тонко нарізаним часником (1-2 зубчики).
.
Поставте перець у розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин для запікання.
Готовий перець одразу ж складіть у каструлю і закрийте кришкою на 5-10 хвилин - після цього шкірка зніматиметься легше. Очистіть перець від шкірки.
Перець і в'ялені помідори наріжте невеликими шматочками, додайте дрібно нарізаний часник (2 зубчики), посоліть і заправте бальзамічним оцтом.
Хліб наріжте скибочками і обсмажте на пательні, скропленій невеликою кількістю оливкової олії, до злегка золотистої скоринки.
Безпосередньо перед подачею викладіть масу з перцю і помідорів на грінки, зверху покладіть кілька каперсів.
.
Приємного апетиту!
