Мигдалеве борошно - продукт, який часто застосовують у кондитерській справі. У Франції купити мигдалеве борошно можна без проблем, проте в нашій країні цей продукт доволі екзотичний і не завжди його можна запросто купити. Але приготувати самостійно борошно з мигдалю - простіше простого, для цього потрібно лише трохи вільного часу.
Чи корисні сухофрукти та горіхи? Більшість на це запитання відповість ствердно. Хоча будуть і такі, хто перерахує шкоду від вживання сухофруктів. З цього приводу немає існує кілька точок зору і згоди немає навіть серед учених і дієтологів. Але можна спробувати розібратися в плюсах і мінусах вживання сухофруктів і горіхів, зваживши їхню корисність і шкідливість.
Красиво заліплені вареники, пиріжки та пельмені виглядають дуже акуратно й апетитно. Дуже рекомендую використовувати фігурне ліплення, це зробить вашу страву більш ошатною та святковою.
Вибрати якісний сир – це півсправи. Для того, щоб обраний продукт залишався смачним після придбання, його необхідно правильно зберігати.
Сир – смачний і корисний продукт. Із цим ніхто не посперечається. Але користь і смак сиру безпосередньо залежить від його якості. І ціна продукту не завжди допоможе зробити правильний вибір. Тому, щоб обрати якісний сир, необхідно знати кілька правил.
Марія Селяніна - приголомшливий кондитер з величезним талантом і золотими руками. Як російський педагог почав створювати кондитерські шедеври в Іспанії - у статті.
Для того, щоб зберегти здоров'я, людині доводиться не тільки займатися спортом і відмовитися від шкідливих звичок, а й ретельно стежити за тим, що вона вживає в їжу. Лікарі, екологи та працівники “ножа та виделки” старанно рекомендують вживати лише “корисні” продукти та відмовитися від ”шкідливих і небезпечних”. Однак чи так безпечно те, що нам рекомендують?
Катерина Горбач - мініатюрна, але дуже сильна жінка, яка вміє, здається, все: і проєктувати зовнішнє освітлення величезних будівель, і пекти торти, і вчити інших кондитерській справі. Як інженер-енергетик стала підкорювачкою бісквітів і шоколаду - в історії Катерини.
Картопля, або ласкаво звана в народі картопля, - з кулінарного погляду продукт універсальний, способів застосування і приготування якого відомо безліч. Її можна відварювати у воді, на пару, смажити на всіх видах олії та жирів, тушкувати та запікати. І кожен новий вид обробки надає картоплі нового смаку, що дає змогу створювати широке розмаїття картопляних страв.
Яйця - це нудьга: тільки омлет або яєчня? Якщо ви все ще так думаєте, то настійно раджу вам приготувати знамениту французьку страву "яйце пашот". Такі яйця мають дуже апетитний вигляд і виходять дуже смачними - з ніжним кремоподібним жовтком і пружним білком. Яйця пашот прикрасять тости та сендвічі, чудово доповнять салат, перетворять макарони на благородну пасту тощо.
Ця тема назрівала давно, але ось після численних запитань від кондитерів і клієнтів, нарешті, дійшли руки і знайшовся час. Отже, поговоримо про якість кондитерських виробів, ціни на них та поняття «ручна робота» і масмаркет.