Морозиво "Пломбір"
Я знову з морозивом :) Це морозиво має найнасиченіший вершковий смак. Той смак, який особисто я пам'ятаю ще з дитинства. Морозиво солодке, густе і... просто справжнє морозиво! Не ті хімікати, які ми купуємо в магазині.
Значить, для приготування морозива нам знадобиться:
- вершки 33% - 300 грам;
- 150 грам цукру (можна 120, хто не любить дуже солодке морозиво);
- 3 жовтки;
- 0,5 ст. молока (склянка 250 гр);
- ванілін, або есенція за смаком (ромова, лимонна, мигдальна)
А тепер власне приготування.
Кип'ятимо молоко в каструлі ,охолоджуємо, вводимо 3 жовтки і цукор. Це все акуратно змішуємо і ставимо на водяну баню, на повільний вогонь безперервно помішуючи. Масу доводимо до легкого загустіння і золотистого кольору. До стану згущеного молока. У мене на це пішло хвилин 20 безперервного помішування. Вимикаємо нашу масу і даємо їй охолонути. Коли охолоне, я масу зціджую через сито (щоб не було грудочок).
Тепер приступаємо до вершків - збиваємо їх до міцних і густих піків. З'єднуємо обережно дві маси і ставимо в морозилку десь на годину. Після закінчення часу виймаємо морозиво й акуратно перемішуємо вінчиком. Це робимо для того, щоб не утворилися крижинки. Оскільки на дні трохи осідає рідина. Ставимо знову в морозилку. Через годину знову виймаємо і перемішуємо. Я морозиво спочатку помістила у форму для кексу (дуже зручно), в результаті виходить морозиво "сімейного типу" - багато :) Ну а коли будете подавати їсти, тоді вже кладете морозиво в зручний, улюблений посуд: склянка, тарілка...
Вот у чому в мене застигало морозиво
Я робила все за рецептом подвійним (щоб більше вийшло).
Подавати морозиво можна як я - полив кленовим сиропом або улюбленим іншим. Можна посипати горіхами, родзинками, шоколадом...
.
Приємного апетиту!
