Кабачки, фаршировані м'ясом
Проста, легка та корисна страва. Це смачна альтернатива голубцям, але готувати кабачки набагато простіше, оскільки не потрібна попередня підготовка, як із листами капусти.
Склад:
- кабачки— 3 шт.
- фарш (свинина і яловичина) — 300 гр.
- рис - 200 гр.
- морква невелика - 1 шт.
- цибуля ріпчаста невелика - 1 шт.
- рослинна олія для смаження
- соль, перець — за смаком
Приготування:
Приготуйте фарш. Для цього пропустіть м'ясо через м'ясорубку. Найсмачніше використовувати суміш свинини та яловичини, але можна використовувати будь-яке інше м'ясо.
Рис промийте, залийте холодною водою, щоб вона покривала крупу на кілька сантиметрів, і доведіть до кипіння. Після цього вогонь зменшіть і варіть до напівготовності - близько 10-12 хвилин. Зайву воду злийте і рис остудіть.
Тим часом цибулю і моркву очистіть, цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертку.
На сковороді розігрійте невелику кількість рафінованої соняшникової олії та обсмажте на ній овочі до м'якості. Якщо ви не любите моркву, можна її не додавати, проте в готовій страві вона практично не відчувається, але робить фарш набагато соковитішим.
У фарш додайте рис і овочі, сіль і перець за смаком і все ретельно перемішайте.
Кабачки вимийте, розріжте впоперек на кілька шматочків завтовшки близько 5-7 см.
.
Акуратно ложечкою або спеціальним ножем витягніть м'якоть, залишаючи з одного боку трохи м'якоті, щоб утворилося так зване денце.
Отримані "барильця" з кабачка наповніть фаршем і складіть у каструлю.
.
Залийте холодною водою, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть до готовності - близько 40 хвилин.
Подавайте зі сметаною або свіжими овочами.
.
Приємного апетиту!
