Телятина, запечена з овочами в рукаві
Все почалося з найніжнішої телятини, яку чоловік приніс із ринку і яку рука не піднімалася перекрутити на запланований фарш. На гарнір до телятини приєдналися улюблені овочі. Оскільки часу було обмаль, то все це діло вирушило в духовку і за годину сім'я насолоджувалася шикарною вечерею. За ідею як врятувати добірну телятину від м'ясорубки спасибі Севілі!
Склад:
- телятина (м'яка частина) - 1,5 кг
- картопля - 5 шт.
- перець болгарський - 2 шт.
- баклажан - 1 шт.
- помідори - 3 шт.
- часник - 3 зубчики
- оливкова олія
- соль, перець - за смаком
Приготування телятини, запеченої з овочами в рукаві:
Свіжу телятину очистіть від плівок і жил, нашпигуйте нарізаними часточками часнику, посоліть, поперчіть, змастіть маслиновою або соняшниковою олією і залиште маринуватися при кімнатній температурі на 3-4 години.
Овочі очистіть і наріжте часточками (якщо помідори не дуже великі - половинками). Овочі також посоліть, поперчіть, збризніть олією і перемішайте.
Мариноване м'ясо покладіть у рукав для запікання, туди ж викладіть овочі, отвори в рукаві стягніть і відправте в розігріту до 200-220 градусів духовку на 1 годину.
.
Провірте готовність м'яса проколом - сік, що виділяється, має бути прозорим.
При бажанні запечене м'ясо можна підрум'янити - для цього розріжте рукав і поставте м'ясо з овочами на 10 хвилин під гриль.
.
Телятину наріжте скибочками, овочі подайте на гарнів, сік, що виділився при запіканні, можна використовувати замість соусу.
Приємного апетиту!
