Утка в пиве

Не дивлячись на уявні великі витрати часу, качка готується просто і без особливих зусиль. Тих, хто боїться, що в готовій страві буде присутній запах пива, можу заспокоїти – його абсолютно немає. Качка має свій качиний запах. Качка, приготована за таким рецептом, м'яка, в міру жирна та апетитна.

качка в пиві

Склад:

тушка качки (2-2,5 кг) – 1 шт.
пиво світле – 1 літр

Приготування качки в пиві:

Патрану тушку качки добре вимити, якщо необхідно, видалити пір'я, що залишилися, або обпалити їх на вогні. Якщо качка запікатиметься не цілком, то обробити на порційні шматочки. Тушку (або шматочки качки) натерти сіллю і перцем, зокрема і всередині. Покласти в гусятницю або інший посуд, у який вона вміститься цілком, і залити пивом так, щоб уся тушка була в нього занурена. Це важливо, оскільки незанурена частина може виявитися після приготування сухуватою. За необхідності поставити зверху на качку прес, щоб вона занурилася краще. Залишити качку маринуватися за кімнатної температури або в холодильнику на 15-18 годин. Після того, як качка промаринувалася, поставити її на вогонь і варити в пиві близько 2 годин на повільному вогні. Після цього качку викласти на деко, поставити в духовку і запікати за температури 200 градусів приблизно 1 годину. Під час приготування періодично поливати качку маринадом. Подавати з будь-яким гарніром, але дуже добре вона смакує з тушкованою квашеною капустою.
Приємного апетиту!

Пов'язані рецепти

Дуже смачні сирники

Я великий шанувальник сирників, тому постійно випробовую різні їхні рецепти, і вдалими знахідками ділюся на сайті. У мене є і бананові сирники, і гарбузові, і смажено-печені. Але останні півроку я абсолютно припинила експерименти і готую завжди за одним рецептом, яким зі мною поділилася знайома дівчинка-рестораторка. Сирники виходять дуже ніжними, сирними, пишними і красивими. Ну а готуються на раз-два!

Молочна каша з рисом і гарбузом

Цей смачний і простий сніданок абсолютно нескладно готувати, здавалося б. Але якщо мами вже звикли готувати його «на око», мовляв, півсклянки туди, півсклянки сюди, то перший мій «млинець» виявився глевким, я не розрахувала кількість крупи, потім довелося в процесі підливати багато молока, і вийшло зовсім не те, чого очікувала. Тому, вдруге я ретельно зважила всі інгредієнти, щоб дотриматись пропорції, і вийшло чудово - в міру густа, в міру солодка, смачна каша.

Кролик, запечений з овочами

Кролик - м'ясо пісне, дієтичне, і не хочеться його «псувати» жорстким смаженням, жиром тощо. Тому я завжди намагаюся придумувати, як би приготувати кролика з мінімумом втручання. Ось цей рецепт - вдала варіація, яка, до того ж, вимагає від вас мінімум зусиль, хіба що обробити тушку і нарізати овочі. І вдало, що виходить і м'ясо, і гарнір до нього.

Буженина з індички в мультиварці

Обожнюю готувати в мультиварці: мінімум зусиль, мінімум жиру, а результат завжди дуже смачний. Ось і цей рецепт - простий і швидкий спосіб приготувати соковите та смачне м'ясо. Готову буженину можна просто класти до гарніру, на сендвічі, додати в салат тощо.