Запечені баклажани з помідорами та абрикосами під зерновим сиром
Поєднання, на перший погляд, незвичайне: баклажан, помідор, абрикос, та до того ж часник, базилік і м'ята, і все це під зерновим сиром, але з повною відповідальністю заявляю - підсумковий результат не залишить Вас байдужими, якщо всі складові улюблені Вами.
.
Інгредієнти:
на 1 порцію
- баклажан середній – 1 шт;
- помідор невеликий – 1 шт;
- абрикоси – 2 шт;
- морська сіль, СМЧП;
- базилік - гілочка,
- м'ята - гілочка;
- часник – 2 зубчики;
для подачі:
- зернистий сир
Приготування запечених баклажанів з помідорами та абрикосами:
Баклажан помити, порізати на нетовсті поздовжні смужки, але не дорізайте їх до кінця, щоб порізаний баклажан виглядав віялом. Викласти у форму для запікання.
Викласти у форму для запікання.
Помідор помити, нарізати тонкими кружечками, трохи підсолити. Базилік помити і по листочку викласти на кожен кружечок помідора. По шматочку помідора з базиліком вкласти між пластинами баклажана.
Абрикоси помити, розділити на дві частини, видалити кісточки, кожну половинку перерізати навпіл і вкласти так само між пластинами баклажана.
Начинений баклажан посолити, за бажанням поперчити.
М'яту помити і подрібнити ножем. Часник очистити, помити та дрібно подрібнити. Змішати м'яту з часником і присипати баклажан.
Смішати м'яту з часником і присипати баклажан.
Заздалегідь розігріти духовку до 180 градусів, запекти баклажан до готовності (близько 30-40 хвилин).
.Готовий баклажан вийняти з духовки, дати охолонути, подати до столу із зернистим сиром.
.Приємного апетиту!
