Кекс "Осінній" з горіхами, родзинками та фруктовим пюре

Дуже смачний і ароматний кекс зі злегка вологим м'якушем і смачнючими вкрапленнями горіхів і родзинок. Рецепт із журналу "Школа гастронома".

кекс із горіхами, родзинками та фруктами

Склад:

кефір – 100 мл
борошно – 200 гр.
масло вершкове – 100 гр.
м'яка груша – 1 шт.
банан – 1 шт.
цукор – 100 гр.
яйце – 2 шт.
грецькі горіхи – 50 гр.
родзинки – 50 гр.
розпушувач – 0,5 ч. л.

Приготування:

Різюм вимийте і замочіть у гарячій воді на 10 хвилин, потім відкиньте на друшляк.
. Банан і грушу очистіть, із груші видаліть серцевину. Розімніть фрукти в пюре.
Горіхи порубайте на крихту.
Збийте фруктову масу з маслом, кефіром, яйцями та цукром.

фруктове пюре з цукром і яйцями

Додайте просіяне з розпушувачем борошно і замісіть тісто. Потім додати родзинки і горіхи та перемішати.

тісто для кексу з горіхами

Форму для випічки змастіть олією і прокладіть пергаментом для випічки.
Тісто викладіть у форму і розрівняйте.

Викладіть тісто у форму.

кекс у формі

Випікайте кекс у розігрітій до 160 градусів духовці 50 хвилин. Готовність перевірте зубочисткою - якщо вона виходить сухою, кекс готовий.

фруктовий кекс із горіхами та родзинками

Готовий кекс остудіть у формі.
Приємного апетиту!

Пов'язані рецепти

Литовська хала

Смачна, дуже ніжна і досить проста в приготуванні дріжджова випічка, в міру солодка і дуже м'яка. Рецептом хали поділилася у себе на сторінці Ольга Пекарько, а Оля знає толк у булках. Зі шматочком масла, джемом або просто з чаєм - це дуже смачно!

Торт з яєчними жовтками

Кекс виходить у міру солодким і розсипчастим. Я на ніч залишаю його в герметично закритій тарі, а вранці він перетворюється на ніжний десерт, що тане в роті. У тісто я додаю домашні цукати з апельсина, а також сироп від них, але ви можете додати шоколад у краплях, ягоди, сухофрукти, цедру, та й узагалі, все, що забажаєте. Приємних експериментів!

Турецький бублик симіт

«Для турків симіт – те саме, що для французів багет. Це не просто хліб. Це стиль життя. Із симіту починається ранок, симітом підкріплюються опівдні, отримуючи гарний заряд енергії... Хрусткий кунжут, ледь солодкувата рум'яна скоринка, неймовірно ніжний «вершковий» м'якуш– заради симіту варто повозитися з тістом!", - прочитала я у ЖЖ у Natalikka і вирішила неодмінно приготувати цих красенів. Тим паче, що процес не дуже довгий і складний.

Коричнева коса

Приготується тісто дуже швидко, вправність знадобиться тільки у згортанні рулету в косу і кільце. Але й це складніше описати, ніж зробити. Тісто виходить у міру солодким і в міру пишним, але ароматним і ніжним. Загалом, для сімейного чаювання - дуже гідна компанія.