Шоколадні кекси (мафіни) з кабачками або цукіні

Мафіни виходять смачними, дуже шоколадними, зі злегка вологим м'якушем. І ніхто не здогадається, що кекси з кабачками, всі, хто куштував ці мафіни, припускають, що вони з персиками, яблуками або цукатами. Дуже рекомендую приготувати.

шоколадні мафіни з кабачком

Склад:

борошно – 1,75 ст.
яйця - 2 шт.
кабачки або цукіні – 200 гр.
кефір – 1 ст.
цукор - 2/3 ст.
рослинна олія без запаху - 100 мл
какао-порошок - 0,5 ст.
розпушувач – 2 ч. л.
шоколадна стружка

Приготування:

Для приготування потрібно брати молоді кабачки або цукіні, з тонкою шкіркою і без насіння. Кабачки натерти на тертці або нарізати дрібними кубиками, викласти в друшляк, засипати 1 ст. л. цукру і відставити на 30 хвилин, щоб стекла зайва рідина. Змішати яйця, рослинну олію та кефір. Окремо змішати всі сухі інгредієнти. Рідкі інгредієнти змішати з сухими, додати кабачки і швидко замісити тісто.

тісто для шоколадних кексів

Форми для кексів змастити олією, заповнити кожну формочку на 3/4 тістом і випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин.
Гарячі мафіни посипати шоколадною стружкою.
Приємного апетиту!"

Пов'язані рецепти

Литовська хала

Смачна, дуже ніжна і досить проста в приготуванні дріжджова випічка, в міру солодка і дуже м'яка. Рецептом хали поділилася у себе на сторінці Ольга Пекарько, а Оля знає толк у булках. Зі шматочком масла, джемом або просто з чаєм - це дуже смачно!

Торт з яєчними жовтками

Кекс виходить у міру солодким і розсипчастим. Я на ніч залишаю його в герметично закритій тарі, а вранці він перетворюється на ніжний десерт, що тане в роті. У тісто я додаю домашні цукати з апельсина, а також сироп від них, але ви можете додати шоколад у краплях, ягоди, сухофрукти, цедру, та й узагалі, все, що забажаєте. Приємних експериментів!

Турецький бублик симіт

«Для турків симіт – те саме, що для французів багет. Це не просто хліб. Це стиль життя. Із симіту починається ранок, симітом підкріплюються опівдні, отримуючи гарний заряд енергії... Хрусткий кунжут, ледь солодкувата рум'яна скоринка, неймовірно ніжний «вершковий» м'якуш– заради симіту варто повозитися з тістом!", - прочитала я у ЖЖ у Natalikka і вирішила неодмінно приготувати цих красенів. Тим паче, що процес не дуже довгий і складний.

Коричнева коса

Приготується тісто дуже швидко, вправність знадобиться тільки у згортанні рулету в косу і кільце. Але й це складніше описати, ніж зробити. Тісто виходить у міру солодким і в міру пишним, але ароматним і ніжним. Загалом, для сімейного чаювання - дуже гідна компанія.