Бурма (сарбурма)

Бурма - блюдо крымских татар - это начинка, завернутая в пласт теста и приготовленная в духовке или пароварке. Существуют различные варианты начинок: с мясом, тыквой, картошкой, брынзой и сыром. Вкусное и сытное блюдо.

бурма

Состав:

тесто:

мука - 400 гр.
вода - 1 ст.
яйцо - 1 шт.
соль - щепотка

начинка:

мясо - 500 гр.
лук - 2 шт.
картофель среднего размера - 2 шт.
масло сливочное - 100 гр.
соль, перец - по вкусу

Приготовление бурмы:

Сначала готовим тесто. Для этого просеянную муку разотрите с яйцом.

мука с яйцом

Добавьте соль, влейте воду и замесите мягкое эластичное тесто, при необходимости добавляя еще муку.

мука с водой

Тесто скатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

тесто

Тем временем приготовьте начинку. Для этого мясо: говядину или баранину (но можно взять и мясо птицы) мелко нарежьте.

мясо

Добавьте мелко нарезанный лук и картофель.

лук

картофель

Начинку смешайте, посолите и поперчите.

начинка для бурмы

Тесто разделите на две части и раскатайте в тонкий пласт. Сверху равномерно распределите половину начинки, скрутите в рулет, слегка прищепив края.

бурма с начинкой

То же самое сделайте со второй частью теста и начинки.
Рулеты положите в смазанную подсолнечным маслом форму пароварки и готовьте 45-50 минут.

бурма в пароварке

бурма из пароварки

Готовые рулеты нарежьте на кусочки, полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте мелко рубленной зеленью. Кроме того, подавать бурму можно со сметаной, уксусом и т.д.
Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Очень вкусные сырники

Я большой почитатель сырников, поэтому постоянно пробую разные их рецепты, и удачными находками делюсь на сайте. У меня есть и банановые сырники, и тыквенные, и жарено-печеные. Но последние полгода я совершенно прекратила эксперименты и готовлю всегда по одному рецепту, которым со мной поделилась знакомая девочка-ресторатор. Сырники получаются очень нежными, творожными, пышными и красивыми. Ну а готовятся на раз-два!

Молочная каша с рисом и тыквой

Этот вкусный и простой завтрак совершенно несложно готовить, казалось бы. Но если мамы уже привыкли готовить его «на глаз», мол, полстакана туда, полстакана сюда, то первый мой «блин» оказался комом, я не рассчитала количество крупы, потом пришлось в процессе подливать много молока, и получилось совершенно не то, чего ожидала. Поэтому, во второй раз я тщательно взвесила все ингредиенты, чтоб соблюсти пропорцию, и получилось отлично – в меру густая, в меру сладкая, вкусная каша.

Кролик, запеченный с овощами

Кролик – мясо постное, диетическое, и не хочется его «портить» жесткой жаркой, жиром и т.д. Поэтому я всегда стараюсь придумывать, как бы приготовить кролика с минимумом вмешательства. Вот этот рецепт – удачная вариация, к тому же требующая от вас минимум усилий, разве что разделать тушку и нарезать овощи. И удачно, что получается и мясо, и гарнир к нему.

Буженина из индейки в мультиварке

Обожаю готовить в мультиварке: минимум усилий, минимум жира, а результат всегда очень вкусный. Вот и этот рецепт – простой и быстрый способ приготовить сочное и вкусное мясо. Готовую буженину можно просто класть к гарниру, на сендвичи, добавить в салат и т.д.