Бірма
Бурма - страва кримських татар - це начинка, загорнута в пласт тіста і приготована в духовці або пароварці. Існують різні варіанти начинок: з м'ясом, гарбузом, картоплею, бринзою та сиром. Смачна та ситна страва.
Склад:
тісто:
- борошно - 400 гр.
- вода - 1 ст.
- яйце - 1 шт.
- сіль - дрібка
начинка:
- м'ясо - 500 гр.
- цибуля - 2 шт.
- картопля середнього розміру - 2 шт.
- олія вершкова - 100 гр.
- сіль, перець - за смаком
Приготування бурми:
Спочатку готуємо тісто. Для цього просіяне борошно розітріть із яйцем.
.
Додайте сіль, влийте воду і замісіть м'яке еластичне тісто, за необхідності додаючи ще борошно.
.
Тісто скачайте в кулю, накрийте рушником і залиште на 30 хвилин.
Тесто скачайте в кулю, накрийте рушником і залиште на 30 хвилин.
Тим часом приготуйте начинку. Для цього м'ясо: яловичину або баранину (але можна взяти і м'ясо птиці) дрібно поріжте.
Додайте дрібно нарізану цибулю та картоплю.
.
Начинку змішайте, посоліть і поперчіть.
.
Тісто розділіть на дві частини і розкачайте в тонкий пласт. Зверху рівномірно розподіліть половину начинки, скрутіть у рулет, злегка прищепивши краї.
Те ж саме зробіть із другою частиною тіста і начинки.
Рулети покладіть у змащену соняшниковою олією форму пароварки і готуйте 45-50 хвилин.
Готові рулети наріжте на шматочки, полийте розтопленим вершковим маслом і посипте дрібно рубаною зеленню. Крім того, подавати бурму можна зі сметаною, оцтом тощо. Приємного апетиту!
