Хрустящая форель с петрушкой и лимоном от Джейми Оливера

Это рыбное блюдо не очень фотогеничное, но очень вкусное. Нежное мясо форели оттеняется легкой кислинкой запеченного лимона. Готовится блюдо за считанные минуты, а съедается - за секунды. Простое, и вместе с тем невероятно вкусное блюдо. Рецепт из книги "Руководство по превращению в повара" Джейми Оливера.

хрустящая форель с петрушкой и лимоном

Состав:

форель (по 300 гр. каждая) - 2 шт.
оливковое масло
соль и свежемолотый перец
листья петрушки - большая горсть
лимон - 2 шт.
сливочное масло - несколько кусочков

Приготовление:

Разогреть гриль на максимальную мощность.
С одного лимона снять цедру, а лимон нарезать кружочками. Второй лимон разрезать пополам.
Форель очистить и выпотрошить. Сделать на форели около 10 надрезов с каждой стороны на глубину примерно 0,5 см. Натереть рыбу оливковым маслом, приправить солью и перцем. Начинить тушки рубленой петрушкой и ломтиками лимона и положить на решетку, установленную на противне.
Посыпать форель лимонной цедрой, а на решетку поставить половинки лимона.

форель с петрушкой и лимоном

Слегка смазать рыбу сливочным маслом (в постном варианте этого не делать) и поставить противень с решеткой в 15 см от гриля. Готовить рыбу около 6 минут с каждой стороны, пока она не станет золотистой и хрустящей.
Полить рыбу соком запеченного лимона и подать с простым хрустящим салатом.
Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Очень вкусные сырники

Я большой почитатель сырников, поэтому постоянно пробую разные их рецепты, и удачными находками делюсь на сайте. У меня есть и банановые сырники, и тыквенные, и жарено-печеные. Но последние полгода я совершенно прекратила эксперименты и готовлю всегда по одному рецепту, которым со мной поделилась знакомая девочка-ресторатор. Сырники получаются очень нежными, творожными, пышными и красивыми. Ну а готовятся на раз-два!

Молочная каша с рисом и тыквой

Этот вкусный и простой завтрак совершенно несложно готовить, казалось бы. Но если мамы уже привыкли готовить его «на глаз», мол, полстакана туда, полстакана сюда, то первый мой «блин» оказался комом, я не рассчитала количество крупы, потом пришлось в процессе подливать много молока, и получилось совершенно не то, чего ожидала. Поэтому, во второй раз я тщательно взвесила все ингредиенты, чтоб соблюсти пропорцию, и получилось отлично – в меру густая, в меру сладкая, вкусная каша.

Кролик, запеченный с овощами

Кролик – мясо постное, диетическое, и не хочется его «портить» жесткой жаркой, жиром и т.д. Поэтому я всегда стараюсь придумывать, как бы приготовить кролика с минимумом вмешательства. Вот этот рецепт – удачная вариация, к тому же требующая от вас минимум усилий, разве что разделать тушку и нарезать овощи. И удачно, что получается и мясо, и гарнир к нему.

Буженина из индейки в мультиварке

Обожаю готовить в мультиварке: минимум усилий, минимум жира, а результат всегда очень вкусный. Вот и этот рецепт – простой и быстрый способ приготовить сочное и вкусное мясо. Готовую буженину можно просто класть к гарниру, на сендвичи, добавить в салат и т.д.