Хрустка форель із петрушкою та лимоном від Джеймі Олівера

Ця рибна страва не дуже фотогенічна, але дуже смачна. Ніжне м'ясо форелі відтіняється легкою кислинкою запеченого лимона. Готується страва за лічені хвилини, а з'їдається - за секунди. Проста, і водночас неймовірно смачна страва. Рецепт із книги "Посібник із перетворення на кухаря" Джеймі Олівера.

хрустка форель з петрушкою і лимоном

Склад:

форель (по 300 гр. кожна) - 2 шт.
оливкова олія
соль і свіжомелений перець
листя петрушки - велика жменя
лимон - 2 шт.
вершкова олія - кілька шматочків

Приготування:

Розігріти гриль на максимальну потужність. З одного лимона зняти цедру, а лимон нарізати кружечками. Другий лимон розрізати навпіл.
Форель очистити і випатрати. Зробити на форелі близько 10 надрізів з кожного боку на глибину приблизно 0,5 см. Натерти рибу оливковою олією, приправити сіллю і перцем. Начинити тушки подрібненою петрушкою і скибочками лимона і покласти на решітку, встановлену на деку. Посипати форель лимонною цедрою, а на решітку поставити половинки лимона.

форель з петрушкою і лимоном

Злегка змастити рибу вершковим маслом (у пісному варіанті цього не робити) і поставити деко з решіткою за 15 см від гриля. Готувати рибу близько 6 хвилин з кожного боку, поки вона не стане золотистою і хрусткою.
. Полити рибу соком запеченого лимона і подати з простим хрустким салатом.
Приємного апетиту!

Пов'язані рецепти

Дуже смачні сирники

Я великий шанувальник сирників, тому постійно випробовую різні їхні рецепти, і вдалими знахідками ділюся на сайті. У мене є і бананові сирники, і гарбузові, і смажено-печені. Але останні півроку я абсолютно припинила експерименти і готую завжди за одним рецептом, яким зі мною поділилася знайома дівчинка-рестораторка. Сирники виходять дуже ніжними, сирними, пишними і красивими. Ну а готуються на раз-два!

Молочна каша з рисом і гарбузом

Цей смачний і простий сніданок абсолютно нескладно готувати, здавалося б. Але якщо мами вже звикли готувати його «на око», мовляв, півсклянки туди, півсклянки сюди, то перший мій «млинець» виявився глевким, я не розрахувала кількість крупи, потім довелося в процесі підливати багато молока, і вийшло зовсім не те, чого очікувала. Тому, вдруге я ретельно зважила всі інгредієнти, щоб дотриматись пропорції, і вийшло чудово - в міру густа, в міру солодка, смачна каша.

Кролик, запечений з овочами

Кролик - м'ясо пісне, дієтичне, і не хочеться його «псувати» жорстким смаженням, жиром тощо. Тому я завжди намагаюся придумувати, як би приготувати кролика з мінімумом втручання. Ось цей рецепт - вдала варіація, яка, до того ж, вимагає від вас мінімум зусиль, хіба що обробити тушку і нарізати овочі. І вдало, що виходить і м'ясо, і гарнір до нього.

Буженина з індички в мультиварці

Обожнюю готувати в мультиварці: мінімум зусиль, мінімум жиру, а результат завжди дуже смачний. Ось і цей рецепт - простий і швидкий спосіб приготувати соковите та смачне м'ясо. Готову буженину можна просто класти до гарніру, на сендвічі, додати в салат тощо.