Хрустка форель із петрушкою та лимоном від Джеймі Олівера

Переглядів:19871

Ця рибна страва не дуже фотогенічна, але дуже смачна. Ніжне м'ясо форелі відтіняється легкою кислинкою запеченого лимона. Готується страва за лічені хвилини, а з'їдається - за секунди. Проста, і водночас неймовірно смачна страва. Рецепт із книги "Посібник із перетворення на кухаря" Джеймі Олівера.

хрустка форель з петрушкою і лимоном

Склад:

форель (по 300 гр. кожна) - 2 шт.
оливкова олія
соль і свіжомелений перець
листя петрушки - велика жменя
лимон - 2 шт.
вершкова олія - кілька шматочків

Приготування:

Розігріти гриль на максимальну потужність. З одного лимона зняти цедру, а лимон нарізати кружечками. Другий лимон розрізати навпіл.
Форель очистити і випатрати. Зробити на форелі близько 10 надрізів з кожного боку на глибину приблизно 0,5 см. Натерти рибу оливковою олією, приправити сіллю і перцем. Начинити тушки подрібненою петрушкою і скибочками лимона і покласти на решітку, встановлену на деку. Посипати форель лимонною цедрою, а на решітку поставити половинки лимона.

форель з петрушкою і лимоном

Злегка змастити рибу вершковим маслом (у пісному варіанті цього не робити) і поставити деко з решіткою за 15 см від гриля. Готувати рибу близько 6 хвилин з кожного боку, поки вона не стане золотистою і хрусткою.
. Полити рибу соком запеченого лимона і подати з простим хрустким салатом.
Приємного апетиту!

Пов'язані рецепти

Дуже смачні сирники

Я великий шанувальник сирників, тому постійно випробовую різні їхні рецепти, і вдалими знахідками ділюся на сайті. У мене є і бананові сирники, і гарбузові, і смажено-печені. Але останні півроку я абсолютно припинила експерименти і готую завжди за одним рецептом, яким зі мною поділилася знайома дівчинка-рестораторка. Сирники виходять дуже ніжними, сирними, пишними і красивими. Ну а готуються на раз-два!

Молочна каша з рисом і гарбузом

Цей смачний і простий сніданок абсолютно нескладно готувати, здавалося б. Але якщо мами вже звикли готувати його «на око», мовляв, півсклянки туди, півсклянки сюди, то перший мій «млинець» виявився глевким, я не розрахувала кількість крупи, потім довелося в процесі підливати багато молока, і вийшло зовсім не те, чого очікувала. Тому, вдруге я ретельно зважила всі інгредієнти, щоб дотриматись пропорції, і вийшло чудово - в міру густа, в міру солодка, смачна каша.

Кролик, запечений з овочами

Кролик - м'ясо пісне, дієтичне, і не хочеться його «псувати» жорстким смаженням, жиром тощо. Тому я завжди намагаюся придумувати, як би приготувати кролика з мінімумом втручання. Ось цей рецепт - вдала варіація, яка, до того ж, вимагає від вас мінімум зусиль, хіба що обробити тушку і нарізати овочі. І вдало, що виходить і м'ясо, і гарнір до нього.

Буженина з індички в мультиварці

Обожнюю готувати в мультиварці: мінімум зусиль, мінімум жиру, а результат завжди дуже смачний. Ось і цей рецепт - простий і швидкий спосіб приготувати соковите та смачне м'ясо. Готову буженину можна просто класти до гарніру, на сендвічі, додати в салат тощо.