Классический стейк из говядины

Сочный, аппетитный стейк, с приготовлением которого справится даже начинающий кулинар.

стейк из говядины

Состав:

говядина или телятина
растительное масло
сливочное масло
соль, специи – по вкусу

Приготовление:

Перед началом приготовления говядину выдержать при комнатной температуре в течение 20 минут. Большой кусок мяса для стейка разрезать на порционные стейки толщиной примерно 3 см. Резать необходимо перпендикулярно волокнам через всю высоту куска мяса.
Смазать стейки смесью из рафинированного растительного масла и сухих специй (майоран, молотый белый и черный перец, чабрец по вкусу) по вкусу.

стейк из говядины

Выложить стейки на хорошо разогретую сковороду и обжарить. Когда мясо поджарится с одной стороны, перевернуть и жарить до желаемой готовности. Ориентировочное время обжарки: 5-7 минут - с кровью, 9-11 минут - средней прожарки и 12-15 минут - хорошей прожарки.

классический стейк

Солить по вкусу в процессе приготовления.
На готовое еще горячее мясо положить кусочек подсоленного сливочного масла, по желанию предварительно перемешанного с измельченной зеленью петрушки и укропа, накрыть пищевой фольгой и выдержать 15 минут.
Подавать с желаемым гарниром. Идеально для гарнира подойдут овощи.
Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Очень вкусные сырники

Я большой почитатель сырников, поэтому постоянно пробую разные их рецепты, и удачными находками делюсь на сайте. У меня есть и банановые сырники, и тыквенные, и жарено-печеные. Но последние полгода я совершенно прекратила эксперименты и готовлю всегда по одному рецепту, которым со мной поделилась знакомая девочка-ресторатор. Сырники получаются очень нежными, творожными, пышными и красивыми. Ну а готовятся на раз-два!

Молочная каша с рисом и тыквой

Этот вкусный и простой завтрак совершенно несложно готовить, казалось бы. Но если мамы уже привыкли готовить его «на глаз», мол, полстакана туда, полстакана сюда, то первый мой «блин» оказался комом, я не рассчитала количество крупы, потом пришлось в процессе подливать много молока, и получилось совершенно не то, чего ожидала. Поэтому, во второй раз я тщательно взвесила все ингредиенты, чтоб соблюсти пропорцию, и получилось отлично – в меру густая, в меру сладкая, вкусная каша.

Кролик, запеченный с овощами

Кролик – мясо постное, диетическое, и не хочется его «портить» жесткой жаркой, жиром и т.д. Поэтому я всегда стараюсь придумывать, как бы приготовить кролика с минимумом вмешательства. Вот этот рецепт – удачная вариация, к тому же требующая от вас минимум усилий, разве что разделать тушку и нарезать овощи. И удачно, что получается и мясо, и гарнир к нему.

Буженина из индейки в мультиварке

Обожаю готовить в мультиварке: минимум усилий, минимум жира, а результат всегда очень вкусный. Вот и этот рецепт – простой и быстрый способ приготовить сочное и вкусное мясо. Готовую буженину можно просто класть к гарниру, на сендвичи, добавить в салат и т.д.