Класичний стейк із яловичини

Соковитий, апетитний стейк, із приготуванням якого впорається навіть кулінар-початківець.

стейк із яловичини

Склад:

яловичина або телятина
рослинна олія
вершкове масло
сіль, спеції – за смаком

Приготування:

Перед початком приготування яловичину витримати при кімнатній температурі протягом 20 хвилин. Великий шматок м'яса для стейка розрізати на порційні стейки товщиною приблизно 3 см. Різати необхідно перпендикулярно волокнам через усю висоту шматка м'яса. Змастити стейки сумішшю з рафінованої рослинної олії та сухих спецій (майоран, мелений білий і чорний перець, чебрець за смаком) за смаком.

стейк із яловичини

Викласти стейки на добре розігріту пательню й обсмажити. Коли м'ясо підсмажиться з одного боку, перевернути і смажити до бажаної готовності. Орієнтовний час обсмажування: 5-7 хвилин - з кров'ю, 9-11 хвилин - середнього просмажування та 12-15 хвилин - гарного просмажування.

класичний стейк

Солити за смаком у процесі приготування.
На готове ще гаряче м'ясо покласти шматочок підсоленого вершкового масла, за бажанням попередньо перемішаного з подрібненою зеленню петрушки і кропу, накрити харчовою фольгою і витримати 15 хвилин. Подавати з бажаним гарніром. Ідеально для гарніру підійдуть овочі. Приємного апетиту!

Пов'язані рецепти

Дуже смачні сирники

Я великий шанувальник сирників, тому постійно випробовую різні їхні рецепти, і вдалими знахідками ділюся на сайті. У мене є і бананові сирники, і гарбузові, і смажено-печені. Але останні півроку я абсолютно припинила експерименти і готую завжди за одним рецептом, яким зі мною поділилася знайома дівчинка-рестораторка. Сирники виходять дуже ніжними, сирними, пишними і красивими. Ну а готуються на раз-два!

Молочна каша з рисом і гарбузом

Цей смачний і простий сніданок абсолютно нескладно готувати, здавалося б. Але якщо мами вже звикли готувати його «на око», мовляв, півсклянки туди, півсклянки сюди, то перший мій «млинець» виявився глевким, я не розрахувала кількість крупи, потім довелося в процесі підливати багато молока, і вийшло зовсім не те, чого очікувала. Тому, вдруге я ретельно зважила всі інгредієнти, щоб дотриматись пропорції, і вийшло чудово - в міру густа, в міру солодка, смачна каша.

Кролик, запечений з овочами

Кролик - м'ясо пісне, дієтичне, і не хочеться його «псувати» жорстким смаженням, жиром тощо. Тому я завжди намагаюся придумувати, як би приготувати кролика з мінімумом втручання. Ось цей рецепт - вдала варіація, яка, до того ж, вимагає від вас мінімум зусиль, хіба що обробити тушку і нарізати овочі. І вдало, що виходить і м'ясо, і гарнір до нього.

Буженина з індички в мультиварці

Обожнюю готувати в мультиварці: мінімум зусиль, мінімум жиру, а результат завжди дуже смачний. Ось і цей рецепт - простий і швидкий спосіб приготувати соковите та смачне м'ясо. Готову буженину можна просто класти до гарніру, на сендвічі, додати в салат тощо.