Паста с креветками в сливочно-сырном соусе
Паста готовится очень просто и быстро - с ним справится даже начинающий кулинар. Соус получается нежным, бархатным и очень сливочным, креветки хорошо гармонируют с соусом и дополняют вкус пасты. Блюдо получается довольно сытным, много не съешь, поэтому готовьте такую порцию, чтобы съесть ее сразу - после разогревания блюдо вкусное, но все равно уже не то.
Состав (3-4 порции):
- паста - 250 гр.
- очищенные креветки - 400 гр.
- чеснок 3-4 зубчика
- сливки 10-15% - 200 мл
- мягкий плавленый сливочный сыр - 100 гр.
- оливковое масло ~ 100 мл
- орегано, майоран, сушеный укроп,
- соль, перец - по вкусу
Приготовление пасты с креветками в сливочно-сырном соусе:
В кастрюле вскипятите воду, посолите добавьте 2 ст. л. оливкового масла. В кипящую воду всыпьте пасту. Можно использовать любые макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, спагетти, гнезда и т.д. Варите пасту до готовности, но не в коем случае не переварите.
Готовую пасту откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
Если используете замороженные креветки, то разморозьте их.
Чеснок очистите, разрежьте напополам и удалите сердцевину (она при жарке начинает горчить).
В сковороде разогрейте немного оливкового масла, добавьте чеснок и слегка обжарьте, чтобы он отдал маслу свой запах, а затем удалите его со сковороды.
В сковороду выложите креветки, обжарьте их на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут.
Влейте сливки, перемешайте. Добавьте соль, перец, специи и мягкий плавленый сыр.
Постоянно помешивая, доведите соус до загустения.
Важно не передержать его на огне, поскольку он получился слишком густым. Если это случилось, то разбавьте его оставшимися сливками или водой, в которой варилась паста.
При подаче на тарелку выложите пасту, сверху полейте сливочно-сырным соусом с креветками.
Можно посыпать готовое блюдо тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
