Сациви

Сациви - пальчики оближешь! Беспроигрышный вариант на любой праздник. Классический рецепт немного изменен.

Состав:

курица - 1 шт.
соль, перец

соус:

лук - 2-3 шт.
манная крупа - 2 ст. л.
грецкие орехи - 2 ст.
хмели-сунели
кориандр
шафран
гвоздика
чеснок - 2-3 зубка
уксус - 1-2 ст. л.

подача:

зелень
лаваш

Приготоеление сациви:

Берем курицу (можно бедрышки), отвариваем почти до готовности с добавлением перца горошком и соли, можно положить целую луковицу. Бульон сохраняем для соуса. Затем курочку допечь в духовке до румяной корочки. После того, как она остынет, разделать на кусочки.

Приступаем к соусу. Лук (2-3 штуки, можно больше) мелко нарезать, пассеровать в подсолнечном масле. Грецкие орехи (2 стакана или больше) измельчить в блендере. Сварить манную кашу из 2 ст. л. манки и 1 литра бульона. Добавить лук, орехи, перекипятить 2-3 минуты. В конце приготовления добавить по 1 ч. л хмели-сунели и кориандра, 2 ч. л. шафрана, корицу и гвоздику на кончике ножа, измельченный чеснок (2-3 зубка), соль по вкусу. После выключения добавить 1-2 ст. л. уксуса.

Залить соусом кусочки курицы. Подавать уже остывшим и настоявшимся, с лавашем и зеленью.

Связанные рецепты

Очень вкусные сырники

Я большой почитатель сырников, поэтому постоянно пробую разные их рецепты, и удачными находками делюсь на сайте. У меня есть и банановые сырники, и тыквенные, и жарено-печеные. Но последние полгода я совершенно прекратила эксперименты и готовлю всегда по одному рецепту, которым со мной поделилась знакомая девочка-ресторатор. Сырники получаются очень нежными, творожными, пышными и красивыми. Ну а готовятся на раз-два!

Молочная каша с рисом и тыквой

Этот вкусный и простой завтрак совершенно несложно готовить, казалось бы. Но если мамы уже привыкли готовить его «на глаз», мол, полстакана туда, полстакана сюда, то первый мой «блин» оказался комом, я не рассчитала количество крупы, потом пришлось в процессе подливать много молока, и получилось совершенно не то, чего ожидала. Поэтому, во второй раз я тщательно взвесила все ингредиенты, чтоб соблюсти пропорцию, и получилось отлично – в меру густая, в меру сладкая, вкусная каша.

Кролик, запеченный с овощами

Кролик – мясо постное, диетическое, и не хочется его «портить» жесткой жаркой, жиром и т.д. Поэтому я всегда стараюсь придумывать, как бы приготовить кролика с минимумом вмешательства. Вот этот рецепт – удачная вариация, к тому же требующая от вас минимум усилий, разве что разделать тушку и нарезать овощи. И удачно, что получается и мясо, и гарнир к нему.

Буженина из индейки в мультиварке

Обожаю готовить в мультиварке: минимум усилий, минимум жира, а результат всегда очень вкусный. Вот и этот рецепт – простой и быстрый способ приготовить сочное и вкусное мясо. Готовую буженину можно просто класть к гарниру, на сендвичи, добавить в салат и т.д.